10 av de strängaste mat- och dryckelagen från hela världen

Strikta lagar styr dessa 10 produkter
Westend61 / Getty Images
2016 markerade 500^th årsdagen av Reinheitsgebot, Tysklands ölrenhetslag. Framkallade av William IV, hertigen av Bayern, åtgärden kodifierade de enda ingredienserna som var tillåtna för att brygga öl: korn, humle, vatten och senare jäst. Lagen var utformad för att skydda landets hälsa och hade fördelen av att hjälpa Tyskland att tjäna sitt rykte som land av överlägsna bryggerier. Nackdelen är att nuvarande drinkare nu tror att renhetslagen har stuntat Tysklands hantverksbrygga och kvävde kreativitet. Brewers som ignorerar lagen genom att lägga i frukter eller kryddor lämnar nu ordet "öl" utanför etiketten.
Tequila, Mexiko
cristianl / Getty Images
Medan många olika typer av mezcaler kan tillverkas av agaveplantor, för att kunna kallas Tequila, måste andan vara minst 51 procent från Weber Blue Agave-anläggningen, förklarar Antonio Rodriquez, produktionschef för Patrón Spirits Company. Dessa agaveplantor tar sex till åtta år att mogna och kan växa så långt som 12 fot innan de skördas för matlagning och destillation. En Consejo Regulador del Tequila (Tequila Regulatory Council) har skapats för att skydda tequila standarder över hela världen. För att vara sann tequila kan drycken endast produceras inom fem utvalda regioner i Mexiko - inklusive staten Jalisco, där den röda vulkaniska jorden är särskilt bra för växande agave.
Parmigiano-Reggiano, Italien
THEPALMER / Getty Images
Parmesan kallas ofta kungen av ostar, och EU-lagstiftningen skyddar kronan. Osten kan endast produceras i en viss region i norra Italien-europeisk lag föreskriver att om osten är liknande men inte produceras där, kan den inte kallas Parmigiano-Reggiano (eller översättningen, parmesan). Utanför Europa är det dock rättvist att använda namnet. Ett sätt att kolla och se om du får den verkliga affären? Vid ett år gammal kontrollerar Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano-handen varje hjul som letar efter brister. Om osten passerar, blir den präglad med en officiell Parmigiano-Reggiano-frimärke. Efter två år kommer den att vara redo för försäljning och ha en smaklig, nutty smak. Mindre kvalitet imitationer kan vara bittra.
Buffalo Mozzarella, Italien
Tanuki Photography / Getty Images
Buffalo mozzarella, gjord av mjölk från den italienska vattenbuffeln, har varit en skyddad mat sedan början av 1990-talet och kan enligt lag endast produceras i vissa regioner i Italien. Medan osten har fått en DOC-etikett (Denominazione di origine controllata) för att indikera om den har producerats nära Neapel, är ostens födelseplats, mozzarella från vattenbuffel tillverkad runt om i världen, bland annat i Schweiz och USA. Många osttillverkare finner emellertid det svårt att replikera ut sidan av Italien, där det görs färskt dagligen. Äkta buffalo mozzarella är otroligt krämig och smakfull, på grund av att buffelmjölk har dubbelt så mycket som mjölk.
Cornish Pasty, England
Bildkälla / Getty Images
Om du vill ringa din handpie a Cornish Pasty, som har status som skyddad geografisk beteckning (BGB) i Europa och anses vara en nationell maträtt i England, måste det följa vissa regler. Cornish pasties måste fyllas med nötkött, skivad eller tärad potatis, sverige (gul höns in Cornwall, rutabaga till många andra delar av världen), lök och salt och peppar. Till det okända ögat kan det se ut som en empanada, men reglering dikterar att den måste formas som bokstaven "D" och krympas på ena sidan - inte på toppen. Får det inte vrids.
Haggis, Skottland
Peter Burnett / Getty Images
Medan Skottland inte har antagit några lagar för att skydda produktionen av haggis har Förenta staterna förbjudit import av maten, eftersom fårens lunga förbjöd en lammande pudding gjord med fårs hjärta, lever, lungor, havre, kryddor och fylld i ett fårs mage. har bedömts som olämplig för konsumtion av FDA. Vissa kockar och företag i USA kommer att göra speciella versioner för expats, men kommer att lämna ut fårens lunga och använda ett konstgjort hölje istället för mage. Om du vill ha det riktiga, boka ett flyg till Skottland, och var noga med att tvätta det med massor av whisky.
Neapolitan Pizza, Italien
Angelafoto / Getty Images
I Amerika är pizza ett grepp-det-och-rip-det, allting går lite mat, men det finns legitima regler kring cirkeln i Europa. För att vara äkta Neapolitian pizza måste den göras med San Marzano-tomater odlade på vulkanmarkerna nära Vesuvius och toppad med buffelmozzarellaost. Pizzaen är en traditionell specialiserad garanterad produkt i Europa, vilket innebär att den har gjorts på samma sätt konsekvent i 30 år eller mer och har "specifika egenskaper" som skiljer den från andra livsmedel i sin kategori.
Bourbon, United States
John J. Miller / Getty Images
Medan de flesta bourbon i USA görs i Kentucky är det en vanlig missuppfattning att det måste göras i Bluegrass-staten. Det finns emellertid vissa federala bestämmelser, som andan måste mötas för att kallas bourbon: Den måste göras från minst 51 procent majs och åldras i förkolnade nya ekfat, vilket ger bourbon dess karakteristiska vanilj- och karamelsmakar. För att ha "Kentucky bourbon" på etiketten måste det göras i Kentucky och ha varit åldrat minst ett år.För att säga "straight bourbon" på etiketten måste den ha varit minst två år, säger Fred Minnick, författaren till "Bourbon: The Rise, Fall, och Rebirth of American Whiskey." Tennessee Whisky möter å andra sidan alla federala krav på bourbon, men filtreras sedan genom kol för att mjuka och runda ut de hårda kanterna, säger Jeff Arnett, Jack Daniel's Master Distiller.
Fortsätt till nedan.
Champagne, Frankrike
Alphotographic / Getty Images
Världens favoritmousserande vin måste produceras i Champagne-regionen i Frankrike och även följa specifika produktionsregler, som vingårdshantering, hur druvorna pressas och hur mycket tid vinet vilar på läsken (död jäst) före tappning. Vad gör vin gjord i metod Champenoise bortsett från annat mousserande vin som är kolsyrade i ett kärl är att den andra jäsningen sker i flaskan och producerar små, fina bubblor. Det är här det blir förvirrande. Vin som produceras var som helst i världen kan tillverkas i Champagne-stil med den andra flaskessjutningen, och det kommer ofta att smaka väldigt nära Champagne, men äkta fans säger att de fortfarande kan säga skillnaden att terroir-Det geografiska området, mark- och väderfabrikat.
Fortsätt till nedan.
Irländsk Whisky, Irland
Tullamore Dew
Skattelagen bidrog faktiskt till att skapa irländsk whisky särpräglade stil. Enkel malt whisky destilleras typiskt på ett destilleri helt från maltad korn, men under brittisk regel i början av 1800-talet började regeringen beskatta malt malt. För att undvika en del av skatten började irländska destillatörer blanda grön, omalt bygg med typisk malt malt innan de destillerades, vilket gav whiskyen en krämig konsistens och kryddiga anteckningar och skapar en unik irländsk stil, förklarar Jane Maher, en ambassadör för Tullamore Dew. Lagligen kan irländsk whisky vara singelmalt, gryn som fortfarande är whisky (den kombinationen av malt och grön korn) och kan blandas med destillat av korn, men det måste vara minst tre år gammalt i ekfat. Om det är en blandning av minst två av de tre olika sorterna, måste den vara märkt "Blandad irländsk whisky".