Farm-to-Plane mat händer på Singapore Airlines

Singapore Airlines har börjat erbjuda ett farm-to-plane livsmedelskoncept som är utformat för att förbättra sin hållbarhetspraxis med mat och dryckspassagerare konsumerar på sina flygningar.

Flygbolaget betjänar redan fisk från fiske som certifierats av Marine Stewardship Council, en ideell grupp som erkänner och belönar insatser för att skydda oceaner och skydda skaldjurstillförseln för sina hållbara metoder. Det åtar sig också att köpa produkter från lokala gårdar i alla länder som det tjänar.

I Singapore samarbetar flygbolaget med Kranji Countryside Association, en ideell organisation som främjar det lokala jordbruket och byggandet av landets jordbruksindustri. Bärarens Internationella Culinary Panel (ICP) av kända kockar kommer att skapa inflight menyer med mer hållbara ingredienser och lokala produkter från gårdar på sina destinationer, som körsbärstomater, pumpor, gröna bönor och sallad.

De nya menyerna kommer i början att introduceras till Singapore Airlines förstklassiga Suites-kunder på utvalda rutter i slutet av året och kommer gradvis att göras tillgänglig för kunder som reser i business, premium ekonomi och ekonomiklass som börjar 2018.

Kenny Eng, ordförande för Kranji Countryside Association, är också chef för Nyee Phoe Group, en trädgårdsodling och jordbruksverksamhet som driver fritidsaktiviteter inom gården.

"Kranji är en av Singapores bäst bevarade hemligheter. Endast en procent av vårt lands jord är för jordbruk, men vi behåller mycket av landets själ, arv och kultur ", säger Eng. "Det är tufft, men vi måste innovera för att få det att hända."

Det var naturligt för Kranji att samarbeta med Singapore Airlines, säger Eng. "Vi har båda nationella stolthet och initiativet gård-till-plan är kära för oss," sa han. "Flygbolaget har detta globala varumärke som går tillbaka till landets rötter, vilket passar in i vad vi försöker göra för att upprätthålla jordbruket i landet."

Kranjis mål är att tänka globalt, men agera lokalt och göra jordbruket hållbart, säger Eng. "Vi arbetar med Singapore Airlines för att säkerställa att vi kan driva det vi gör runt om i världen, och det här partnerskapet är en bra start."

Lokala gårdar som kommer att samarbeta med Singapore Airlines inkluderar Bollywood Veggies, Kuhlbarras fiskodling (som fokuserar på barramundi), Uncle Williams vaktelkött och ägg, Hay Dairies Goat Farm och Kin Yan Agrotech, som odlar organiska vete gräs, ätlig kaktus, aloe vera, ärtspiror och en mängd olika svampar.

Betty Wong är Singapore Airs divisionsdirektör för kundupplevelsen. "Att vara ett litet land, kanske de flesta inte vet att vi har lokala gårdar," sa hon.

"Matkällans säkerhet och säkerhet är ett stort intresse för Singapore Airlines," sa hon. "Men vårt fokus är också på vad kunderna vill ha på sina flygningar och gör vad vi kan för att möta deras behov. Vi hoppas att det här nya livsmedelsinitiativet från gård till plan, som görs här och i andra delar av världen, är vad våra kunder vill att vi ska göra.

"Bortsett från vårt partnerskap med Marine Stewardship Council, kommer vi också att göra ansträngningar för att stödja användningen av säsongsbetonad lokal frukt och producera när det är tillgängligt, säger Wong. "Vi vill alltid ha den färskaste frukosten och producera årstiderna."

Australien, Nya Zeeland och delar av Europa använder redan lokala matar i Singapore Airlines menyer, säger Wong. "Vi har också lanserat Deliciously Wholesome, vårt hälsosamma matprogram som är utformat för att erbjuda passagerare mer köttfria val på sina flygningar," sa hon.

En annan stor del av farm-to-plan-initiativet är att minska matavfall, säger Wong. "Vi kompostar och utforskar för att lära oss hur vi ska arbeta med organisationer som Singapore Food Bank för att se hur vi kan donera vår mat," sa hon. Vi har kontakt med en undersökningstank om att hitta sätt att konvertera matavfall till biologiskt nedbrytbara varor. Vi frågar också stationerna i de städer som vi tjänar för att nå ut till lokala resurser inom sina områden.

Som är vanligt i resebranschen, var författaren försedd med gratis tjänster för granskning. Trots att det inte har påverkat denna översyn, anser TripSavvy.com att fullständigt avslöjande av alla potentiella intressekonflikter.