Hur man använder koriander korrekt i mexikanska rätter

Cilantro är en ört som vanligtvis finns i mexikanska rätter och salsor och kallas ibland mexikansk persilja. Det är faktiskt relaterat till kryddan som kallas koriander, vilket är markfröet från den lummiga korilplantan. Det botaniska namnet för koriander ärCoriandrum sativum.

Färsk koriander har en skarp lukt - det är en av de örter som människor antingen älskar eller intensivt ogillar.

Är Cilantro dålig för dig?

Som de flesta saker som vi intar, kan för mycket av en bra sak vara en dålig sak. Att äta för mycket koriander på en gång kan störa din mage och orsaka tillfällig och ibland permanent skada på andra organ. För mycket koriander kan minska blodtrycket till farliga nivåer.

Tänk på att mängderna koriander som skulle vara skadliga är mycket större än vad du skulle hitta i en kryddig salsa (även om det kan orsaka tarmproblem).

Generellt, när det tas i lämpliga mängder, sägs att cilantro är en ganska hälsosam ört. Bladen är höga i antioxidanter som kan minska "dåliga" kolesterolhalter, de innehåller eteriska oljor och är en källa till mineraler som järn och kalium och vitaminer som vitamin A och folsyra.

Hur man hanterar cilantro

Eftersom så många i sydvästra väst älskar mexikansk mat, kan cilantro normalt hittas färskt i lokala livsmedelsbutiker. När du köper koriander, se till att bladen är väldigt gröna och färska och att de har en stark arom. När du får korianderna lämnar hem, tvätta bladen noggrant och kassera eventuella blöta blad. Cilantro är bäst när den används så snart som möjligt, medan doften och smaken är starkast. Om du inte använder allt, lägg de kvarvarande bladen i en burk med vatten som en massa blommor.

Täck bladen med en plastpåse och sätt burken i kylskåpet.

Du kan odla din egen cilantro

Cilantro är relativt lätt att växa i öknen eftersom den trivs i varma klimat och älskar morgonsolen. I Phoenix kan du växa koriander i trädgården eller i krukor, från frö eller från plantor hösten och vintern. Varje lokal förskola eller hemförbättringsaffär som säljer frön och örtplantor kommer att ha dem. Har du inte en trädgård? Du kan odla koriander inomhus! Det är enkelt att lagra, till och med frusen.