Äta Venetian Små Tallrikar i en Bacaro

Känner du lite lite innan din fashionabla sen middagsservering i Venedig? Känn inte hungrig nog för att chow ner på en formell måltid?

Tja då, gör vad venetianerna gör, gå ut till en bacaro, vilket är en vinbar, för några små, tantalizing bites eller cicchetti av traditionell venetiansk biljettpris och en ombra eller ett glas lokalt vin. Läs mer om konceptet bakom bacari, cicchetti-plattor som erbjuds och ursprunget till ombras. Ta reda på vilka är några av de bästa bacarierna att besöka i Venedig.

Historia Bàcari och Cicchetti i Venedig

joe daniel pris / Getty Images

På 1300-talet fanns mer än 20 bacari (små vinstänger) kring Venedigs Rialtobro. Genom att lägga till små nibbles skulle barkeeps hålla folk att dricka lite längre. Så småningom fick dessa vinstänger ett ganska tawdry rykte och gick ut ur stil.

Men precis som allt som var en gång gammalt som blir nytt igen, äter små kurser av cicchetti har blivit fashionabla som utvecklingen av tapas i Spanien. Cicchetti har fått en gourmetmakare och vinerna har börjat flöda igen - en helt ny era har börjat. Idag ökar cicchetti i Venedig, mestadels skaldjurbaserad, av turister och lokalbefolkningen.

Så här beställer du vin i en Bacaro

AleksandarGeorgiev / Getty Images

Så du är i en bacaro, en vinbar. Naturligtvis tror du att du mage upp till baren och beställa ett glas vin,un bicchiere di vino. Ja, du kan, men faktiskt, vad du verkligen vill göra är att be om en ombra.

"Un bicchiere di vino" kommer sannolikt att få dig ett glas högre pris (inte nödvändigtvis lokalt) vin. Beställ en ombra och du får ett litet glas lokalt vin. Det kommer sannolikt att bli ganska billigt.

Ombra betyder "skugga". Användningen av ordet för att definiera ett glas vin går tillbaka till de dagar vinhandlarna som brukade skapa butik på Piazza San Marco, ändra platsen för sina varor för att följa skuggtornets skugga sedan värmen av solen skulle förstöra vinet. Namnet fastnat och ett litet glas lokalt vin i Venedig förblir en ombra.

Hur man beställer mat i en Bacaro

Isabel Pavia / Getty Images

Maten som du hittar i en bacaro reflekterar maten du hittar i ett venetianskt kök. För det mesta finns det skaldjur i olika former. Det kommer nästan alltid att vara traditionella häftklammer som baccala mantecato, en krämig saltad torsk tjänstgjorde över en kil av polenta. Du hittar också bakad bläckfisk eller räkor och även små köttbullar.

Nyligen har italienare blivit stora fans av rå fisk, kulinariska världens nyaste sashimi-beslutsfattare. Så det kommer sannolikt att vara rå fisk som ett alternativ.

Maten läggs vanligtvis på stora tallrikar bakom glas i hyllor över baren. Du tar dig till baren (vanligtvis skjuter dig igenom trängder av människor) och beställer genom att peka på vad du vill. Varje del kommer sannolikt att kosta dig från 2 till 4 euro.

Kantina Vecia Carbonera

Chase Dekker Wild-Life-bilder / Getty Images

Vecia Carbonera är en bra bacaro för att beställa lite mat och en ombra. Barens namn är en nod till historien om platsen; Det användes en gång för lagring av kol eller carbone på italienska.

Vid Vecia Carbonera går du in, lägger din beställning på mat och dryck och letar efter en plats i ryggen där det finns långa gemensamma bord. Vissa människor slår också ut framför. De har ett bra urval av mat, och platsen är bekvämt. Cannaregio, ett trevligt, arbetsklasse grannskap, är ett bra ställe att hitta boende också.

El Sbarlefo

Venetian bloggare Monica Cesarato säger El Sbarlefo har den bästa baccala mantecato i staden. Det är svårt att bestämma vad man ska beställa mellan köttbollen i tomatsås, kronärtskockor, polenta och sill och den traditionella sarde i saor, sardiner i en sötsurlöksås serverad kall.

Det är en liten plats och trångt. Du måste kämpa dig igenom mängden för att beställa, och sedan jockey för ett bord utanför som alla andra. En tallrik med mat och dryck för tre personer kostar ca 25 euro.

La Cantina

Peter Adams / Getty Images

Den livliga La Cantina är känd för sitt urval av vin och friskheten av sin fisk. På denna bacaro kan du få ett bra urval av viner från Veneto och bortom, och bekanta dig med lite råbranzino. När du är färdig där och om du tycker att du fortfarande är hungrig kan du se om du kan få en reservation på närliggande Vini di Giglio, en av Venedigs finaste restauranger i ett bekvämt tavernsutrymme.