Ät middag på Dune Restaurant på One & Only Ocean Club på Paradise Island

Poängen

Dune är flaggskeppet restaurangen i One & Only Resort Ocean Club på Paradise Island i Bahamas, systerfastighet till Atlantis resort. Restaurangen är hjärnbarnet av den kända Jean-Georges Vongerichten, och har en intressant smält meny och elegant men ändå bekväm atmosfär med underbar utsikt över Cabbage Beach. Höga priser kan dämpa Dune till ett speciellt tillfälle måltid för många, dock.

Besök deras hemsida

Pros

• Innovativa franska / asiatiska fusion kök med Bahamian influenser
• Dramatisk havsutsikt i en elegant men ändå bekväm atmosfär
• Upretensiös, uppmärksam service

Nackdelar

• Höga priser
• Långa flygturer hindrar tillgänglighet från vissa Atlantis-platser

Beskrivning

• Adress: One & Only Ocean Club, Paradise Island, Nassau, Bahamas
• reservationer: Nödvändig
• Klädkod: Resort Elegant
• timmar: Frukost 7 till 11, lunchmiddag till 2 pm; Middag 6.00 till 9:30. Bar öppet 11.00 till midnatt
• priser: Huvudkurser US $ 36-US $ 59 på middag

Guide Review - Översyn av Dune Restaurant på One & Only Ocean Club på Paradise Island, Bahamas

Paradise Islands One & Only Ocean Club är hem till Chef Jean-Georges Vongerichtens Dune-restaurang, där fransk-asiatisk mat uppfyller Bahamas unika smaker i en härlig miljö som är värdig för denna lyxiga utväg statliga grunder.

Menyn är kanske mer asiatisk än fusion. Kock Vongerichten gör stor användning av färska skaldjur och en smak av tropiska ingredienser i linje med Karibien. Restaurangen har också en egen blomstrande ekologisk örtträdgård på Ocean Clubs välskötta grunder, och denna summa används i stor utsträckning i Dune-rätter. En omfattande vinlista har både europeiska och amerikanska viner.

Aptitretare är starka på skaldjur: den krispiga bläckfisken serveras med en citronkrämsås och varma paprika var en stjärna, belagd i den svagaste smeten och lätt stekt, det var utsökt även utan den medföljande såsen. Dungeness svart-peppar krabba fritters var skarpa kuddar med klump krabba och örter, serveras med endiv och asiatisk päron på sidan. Krispig getostfondue serverades tillsammans med frisee, toppad med kristalliserad pekannötter och rödpepparvinaigrette, som en minisallad. Kycklingkokosmjölksoppa med galangal och shitaker var en mycket generös skål med en version av thailändsk Tom Kha Gai-soppa - lite mer salt och skarp som jag föredrar, men med en betydande kick av krydda som jag uppskattade.

Den rostade Peking-ankanen var rikligt smakfull och uppfinningsrik, serverad med rostade shitake-svampar och liljekrukor, sparris och en confit of shallots. En annan vinnare var den lokalt fångade spiny hummeren i mild currysås, serverad med bok choy och söta, mogna plantains som kompletterade curry. Bifffilé med gingered champinjon och soja karamellemulsion var ömt med en sås komplex smak, vilket återspeglade franska klassiska träningen Chef Vongerichten. Den organiska fläskkoteletten serverades med rabarber och sötlökfondue med söta ärter var fuktig och välsmakande, om inte särskilt spännande.

Ett måste-gör är en sida av sött ris. Gjord av klibbig, kortkornigt ris, denna hyllning till Thailands gatemarknader får sin sötma från kokosmjölk och ångas i bananblad. Jag var ovillig att dela - och frestad att beställa en andra servering till efterrätt.

Dune décor är elegant - takhål, louvered och rottingskärmar, teakgolv och mörka trämöbler med neutrala kuddar accentueras av bordsmallar av kristall-, espresso- och mandarin nyanser. Tillsammans med uteplatsområdet erbjuder dramatiska bildrutor i matsalen fantastisk utsikt över havet från toppen av havet.

Tjänsten var uppmärksam om - kanske lämpligt för en karibisk resort - lite avslappnad. Det hjälpte antagligen att vi bara var av tre partier som middag den natten, men vi saknade aldrig någonting. Kurser kom ut snabbt och servitören var informativ och trevlig. På en regnig natt skulle det ha hjälpt till att ha paraplyer på dörren för promenad tillbaka till hotellets lobby, men det var en mindre överblick på en annars trevlig kväll.

Besök deras hemsida

Som är vanligt i resebranschen, var författaren försedd med gratis tjänster för granskning. Även om det inte har påverkat denna översyn, anser About.com att fullständigt avslöjande av alla potentiella intressekonflikter. Mer information finns i vår etikpolicy.