En Foodies Tour of Brazil

På grund av sin enorma, olika befolkning och långa historia av slaveri och invandring, är Brasiliens kök en eklektisk blandning av smaker och traditioner. Speglar en blandning av italienska, afrikanska, portugisiska och japanska influenser, den typiska maten i Brasilien varierar mycket beroende på regionen.

Startar ut i Rio de Janeiro

Medan du bor i Rio de Janeiro har du troligen redan provat stadens mest populära matval (om inte, försök med dessa bästa ställen att äta i Rio).

Feijoada är en av de mest typiska brasilianska rätterna, en som vanligtvis åtnjuter Cariocas på lördagar och ibland onsdagar. Om du vill äta som en lokal i Brasilien, måste du prova feijoada fest, helst med en caipirinha medan du tittar på live samba musik. Den här traditionella rätterna röttes i afro-brasiliansk kultur under slaveri i Brasilien och består av svarta bönor stuvade med kött, vanligtvis korv och torkat fläsk och serveras med vitt ris, farofa (markerad maniok med örter och små bitar torkat kött), apelsinsnitt och stekt bananer.

En annan måltid som du inte bör missa i Rio de Janeiro är lunch på en churrascaria, och staden har några av de finaste anläggningarna i landet. Rekommenderade churrascarias inkluderar Porcão, Churrascaria Palace och Fogo do Chāo.

Förutom feijoada och den enorma grillbuffén av en churrascaria, erbjuder Rio massor av snabba matval på beachside street matförsäljare och juice barer.

Internationella Smak i São Paulo

São Paulo är landets största stad och anses ofta vara den bästa staden för mat i Brasilien. São Paulo matkultur stammar delvis från sin enorma invandrarbefolkning; staden har det största antalet italienare utanför Italien och Japan utanför Japan, men stadens kultur har också starkt påverkats av sin libanesiska befolkning.

Här hittar du både några av landets bästa high-end mat alternativ samt några av Brasiliens snyggaste dagliga mat.

Varje foodie-rundtur i Brasilien bör omfatta en måltid på landets mest kända restaurang, D.O.M. Kock Alex Atalas innovativa satsning på brasilianska ingredienser har resulterat i att det anses vara en av världens bästa restauranger. Bokningar måste dock generellt göras månader i förväg.

För att få en riktig smak av stadens mångsidiga befolkning, prova de älskade italienska restaurangerna i det italienska stadsdelen Bixiga, det japanska köket som erbjuds i Liberdade och det avancerade libanesiska köket i Arabien.

En sanningskänsla kan äga rum på en av stadens livfulla marknader, inklusive den pråliga Mercado Municipal och den enorma CEASA, två av de bästa matmarknaderna i Brasilien.

São Paulo kan nås med en kort flygning eller flera timmars bussresa från Rio de Janeiro.

Smakfulla traditioner i Bahia

Den nordöstra delen av Brasilien har rik, smakfull mat som är helt annorlunda än Rio de Janeiro och São Paulo, och staten Bahia är det bästa stället att ge denna mat ett försök. Flyg från São Paulo eller Rio till Salvador, nordostens livligaste stad. Denna kuststad och dess historiska koloniala arkitektur ger en vacker bakgrund för detta hjärta av afro-brasiliansk kultur.

Här kryddor som koriander blandas med Dende(palmolja) och kokosmjölk för att skapa denna regions traditionella kök.

Medan du är i Bahia, prova dessa typiska rätter:

moqueca: vit fisk eller räkor i en gryta kokosmjölk, koriander, tomater och lök, ochDende

vatapá: en tjock gryta gjord av bröd, räkor, finmalda nötter, kokosmjölk, örter ochDende,serveras med vitt ris eller acarajé

acarajé: en typisk maträtt som serveras ofta som gatemat i Bahia. Denna maträtt är gjord av svartögda ärtfritterar serveras med räkor och en kryddig pasta eller vatapá

Frukt, Frukt, Frukt

Varje resa till Brasilien skulle inte vara komplett utan att prova några hundratals sorter av frukt som finns där. Många frukterna kommer från Amazonas; De transporteras som frusen massa, därför serveras som basen för juice.

Prova färsk frukt från marknaderna eller experimentera med det enorma utbudet av juice som erbjuds på allestädes närvarande juicestänger. Brasilianer älskar nysspressad apelsinjuice, men andra populära juice innefattar ananas med mint, apelsin med acerola, cashewnrukt, sockerrörsjuice och hälsosamma juiceblandningar som kallas "vitaminer". För att hjälpa dig att navigera i alternativen, se hur man beställer juice i Brasilien.