Ta en Foodie Tour genom Golden

Colorado kulinariska scen är rik, och den lilla högskolan staden Golden är inget undantag. I matsalens ånd och provade nya ställen, undersökte vi Golden's up-and-coming gourmetmatningsscene - och medan det stannade vid Briarwood Inn, ett etablerat bra matmarkeringsmärke.

Bridgewater Grill på Golden Hotel har en noggrant curated meny med unika Colorado-erbjudanden. (Mmm, vi pratar en 303-stil köttfärs med Colorado bison och Duroc fläsk, parat med en lök-tomat chutney.

De lånar öl från sin granne vid Coors Brewing Company för att göra en Blue Moon demi-glace).

En nyare barn på blocket, Abejas, erbjuder en ständigt föränderlig meny, som utnyttjar naturens bästa erbjudanden. De är extra kreativa med vinterkvashor och rotgrönsaker under de kallare månaderna. Och en mysig anläggning, Golden Moon Speakeasy, levereras komplett med ett destilleri (men inget speciellt handslag krävs för tillträde).

Gyllene berättar för sina troende vandrare, cyklister och bryggeriturister, "Hej, sätt dig ner, varför gör du inte? Och stanna till middag."

Här är fyra måste-försök i Guldens dricka och matsal scen.

Abejas restaurang

807 13th St. i Golden

Först, låt dina ögon festa på denna restaurangs gräver. Byggnaden en gång inrymde en Piggly Wiggly grossistaffär och andra företag. Nu har det snygga, rustika interiöret återvunnet lammträ, korrugerad metall, gamla dörrar - allt från en ranch i Golden som var till försäljning.

Grönska groddar ut ur unika väggramar. Inredningen passar med restaurangens tema - lokalt framställd.

Konceptet på Abejas handlar om säsongens kvalitet, utnyttjar säsongens bästa erbjudanden och erbjuder en ständigt utvecklad middagsupplevelse. Till exempel kan kockarna servera salt torskfettar med lila sötpotatis, sellerirot och vaktelägg och bakad pancetta med pumpa puree och bok choy.

En annan meny möjlighet: Alamosa bas alla plancha-korv med musslor, arvbönor, kale och friterad örtvinaigrette och krispiga confit duck ben-beluga linser med blomkål och curried brunt smör. Till efterrätt: Chokladmousse med passionfrukt och chantillykräm

Seasonal och helt nyskapande.

Tidigare har Abejas deltagit i Denver Restaurant Week, som kan vara en riktig turistdrag, om du råkar vara i stan vid rätt tidpunkt.

Bridgewater Grill

På Golden Hotel, 800 11: e St i Golden

Mark Willing, chefskocken på Bridgewater Grill, har en kulinarisk karriär som har spänkt från Chicago till Peru. Nu, i Colorado, har han skapat en meny som drar från några av statens klassiska rätter, med en modern inställning. (Tänk: rostad majs och grön chili bisque eller en rökt Colorado öring dip parat med en söt lök sylt och pita. Vi växer hungrig bara skriva orden.)

Colorado-upphöjda bifffilé och det viltgodda köttbullet är diners favoriter bland förrätterna.

Uteplatsen ligger precis ovanför den natursköna Clear Creek River som rullar genom centrum. Stanna vid loungen från 6 till 9 p.m. på den första och tredje torsdagen för live jazz av Clear Creek Jazz Quintet.

Briarwood Inn

1630 8: e St i Golden

Sätt detta gyllene landmärke på din kulinariska hinklista. Denna överdådiga restaurang serverar eftermiddagste och helg champagnebrunch.

Kock Jeff Jones meny roterar, men om du har tur kan du få chansen att prova en kryddad flatironbiff med en röd peppar chimichurri sås för huvudrätten. Eller grillad opah med belgua linser, morotgingerpuré och macadamia croquant. Eller hemmatad ricotta tortellini, visad kale, vild svamp och en varm truffel vinaigrette.

Medan du beställa en klassisk drink: Briarwood Cocktail, med färsk citronsaft, enkel sirap, muddrade körsbär och Tin Cup Whisky.

Gold Moon Speakeasy

1111 Miner's Alley i Golden

Den gamla västkänslan i Golden gör det till en bra miljö för en cocktail lounge i speakeasy-stil. Stoppa in i guldmånen för ost, stekbrädor eller kaviar och njut av en hantverkscocktail eller förförslagstypstans.

Cocktailerna är alla gjorda med sprit som produceras av Golden Moon Distillery, som specialiserat sig på växtbaserade vätskor och likörer med säsongsbetonade örter, kryddor och botaniska. Den hantverksmässiga produktionsprocessen emulerar dem från mitten till slutet av 1800-talet.

Happy hour är tisdag till söndag från öppet (timmar varierar) till 7 pm Sju olika cocktails kostar $ 7.