Cookery School på Little Portland Street

De flesta av oss skulle vilja prova våra matlagningar så varför inte boka en klass med The Cookery School nästa gång du är i London? Det finns dag- och kvällskurser med ett brett utbud av ämnen från knivkompetens eller chokladtillverkning till mexikansk, indisk eller thailändsk mat.

För dem som är baserade i London finns kurser som håller på att vara sex veckor (en kväll varje vecka) eller till och med tre heltidskurser för att verkligen få dig att fokusera. Och det finns en klass eller kurs för alla från nybörjare till mellanliggande och avancerade nivåer.

Om Cookery School

Cookery School grundades för över tio år sedan av Rosalind Rathouse som var en professionell kock innan han startade skolan för att lära både vuxna och barn. Alla recepten är utformade för att återskapas hemma och några har varit familje recept från Rosalind mor och även hennes mormor.

Lärarna här vill att eleverna ska få förtroende för sin matlagning, så det finns mycket av demystifying av matlagningsteknik och jargong, och det är uppmuntrande att ställa frågor. Från en lätt att följa demonstration i början är det mesta av lärandet väldigt "hands-on" när du skapar måltiderna med kocken som cirkulerar för att hjälpa alla i klassrummet.

Medan undervisningsstilen är informell på The Cookery School, har alla lärare både expertkunskapskunskapen du skulle ha expert och lärandeskapligheten för att veta hur man ska ge kunskap. Eleverna arbetar i par eller i små grupper så att ingen lämnas utan stöd. I slutet av klassen kommer alla tillsammans att smaka på disken och kanske njuta av ett medföljande glas vin.

Hållbarhet

Förutom att erbjuda kurser på matlagning håller The Cookery School endast ekologiskt kött, fjäderfä, ägg, rotfrukter, frukt och viner, och över 75% av ingredienserna köps lokalt.

Skolan återvinner också allt matavfall, använder förnybar energi i köket och har en "ingen plast" -politik genom att välja 99% av sina varor i glasburkar eller burkar. Det finns ingen klädesfilm (Saran Wrap) i köket.

Perfekt muffins

Jag hade bara hört bra saker om The Cookery School men det bästa sättet att verkligen veta om en plats är att besöka själv så jag försökte en Perfect Cupcakes-klass med min unga dotter.

Vi välkomnades av en anställd och erbjöd drycker innan lektionen startade. Det här var en bra tid att lära känna de andra på kursen och ta reda på våra intressen och hopp om sessionen.

Kallrummet i källaren har gott om skåp och kappkrokar långt borta från arbetsstationerna och det var ett förkläde redo för alla med vårt namn på.

Kockens demonstration arbetsstation har en kamera ovanför och det finns en skärm på klassrumssidan av disken så även om du inte kan komma nära demo kan du fortfarande se exakt vad som händer. Ibland kunde det vara rätt bredvid disken att vi inte kunde se i skålen, men kameran har den vinkeln så är det värt.

Ingredienserna var alla vägda och förberedda för oss på förhand vilket är en utmärkt tidsbesparare. Vi diskuterade också typen av ingredienser (jag visste inte att rent mjöl var bättre än självhöjande mjöl för att baka kakor - uppenbarligen med bakpulver tillsatt) och vikten av rumstemperatur smör för krämeringsprocessen.

Jag upptäckte hur mycket mindre avfall det finns med en gummispatel istället för en träsked, men min dotter noterade också att det medförde att möjligheten att "slicka skålen" minskades också. Jag fick också reda på att en glassscoop gör en stor åtgärd för att tillsätta kakablandningen till tårta. Jag vet inte varför jag inte hade tänkt på det tidigare.

Klart kommer jag inte att ge bort alla hemligheter från kursen men jag har provat kakaframställning sedan och ja, mina kakor har verkligen förbättrats. Och min dotter och jag ska fortsätta att öva och ha kul matlagning tillsammans.

När vår klass slutade med några fina kakor att ta hem fick vi lådor för att packa dem och fick prova kockens kakor från det utbud av recept vi fick också att ta hem. Förmodligen den enda negativa punkten skulle vara att några av recepten är i kejserliga mätningar och vissa är i metriska och några i amerikanska koppar så att vissa standardiseringar skulle uppskattas. Men alla är lätta att följa och vi jobbar oss igenom dem alla.

Vi har alla en goodie väska att ta hem med tidningar, några bakverk ingredienser samt recept och kakor tips kort. Vi åtnjöt verkligen vår morgon på The Cookery School liksom resten av klassen, av vilka många slog av till John Lewis, som i närheten, att köpa glassskott för framtida kakebakning.

Adress: Cookery School, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW

Närmaste tunnelbanestation: Oxford Circus

Använd reseplanerare för att planera din rutt med kollektivtrafik.

Tel: 020 7631 4590

Officiell hemsida: www.cookeryschool.co.uk

Upplysningar: Företaget gav gratis tillgång till denna tjänst för granskning. Mer information finns i vår etikpolicy.