7 traditionella mexikanska dagen av de döda rätterna

Dessa är några få livsmedel som traditionellt är förknippade med Day of the Dead säsongen i Mexiko. Dessa rätter är beredda och ätas på den här tiden av året och placeras också på altare som erbjudanden för andarna som man tror på, besöker deras nära och kära på denna ena dagen på året och konsumerar essensen av de matar som läggs ut för dem. Efter att semestern har gått, demonterar levande altaret och kan äta vad som helst mat, även om det sägs ha förlorat mycket av sin smak eftersom de döda redan har konsumerat den väsentliga delen av det. Denna semester är en blandning av katolska och inhemska mesoamerikanska trosuppfattningar och tullar och de livsmedel som är förknippade med semestern utvecklats utifrån en kombination av dessa olika traditioner.

Pan de Muertos - Dag av det döda brödet

Romana Lilic / Getty Images

Pan de Muerto är brödet som förbereds och ätas under dagen för den döda säsongen. Det är en väsentlig del av altaret, och kanske livsmedelsobjektet som är närmast förknippat med semestern. Även om den typ av bröd som anges pan de muerto kan variera regionalt, oftast är det en rund, lite söt bröd smaksatt med anis eller citrus och dekorerad med former på toppen som föreslår ben, som ofta antingen ströks med socker eller sesamfrön. Vete introducerades av européerna, det var inte närvarande i antika Mesoamerica. Betydelsen av bröd i den katolska religionen som symboliserar Kristi kropp kan vara en faktor i brödets betydelse för denna semester. Brödet sägs representera den avlidne.

Calaveras de Azucar - Sockerskalle

Jan Cook / Getty Images

Skallar var ett ofta använt designelement bland både aztekerna och Maya. Den mänskliga skalleen var en symbol för liv och död, och i dag visades skalle på rack eller väggar som kallades tzompantli. Betydelsen av dessa skallehyllor är inte helt känd; Det har blivit postulerat att de kan ha varit altare och arenor för ritual, eller brukade visa militär kompetens. Socker introducerades till Amerika i 1700-talet. I antiken är det möjligt att kranier formades ur amarant. Du kan komma över amaranth skallar och choklad skalle nuförtiden, liksom andra figurer i samband med Day of the Dead, inklusive kistor, skelett och kors. Sockerskalle sätts på altaret men äts vanligtvis inte.

tamales

Leela Cyd / Getty Images

Ordet Tamal kommer från Aztec-ordet tamalli vilket betyder "inslaget". Detta är en av de äldsta livsmedel och konsumeras i Mesoamerica, eventuellt så långt tillbaka som 5000 B.C. En tamal består av en majsmjöldeg och någon typ av fyllning som är insvept i antingen majsskal eller bananblad och ångad. Detta är en favoritmat för Dödsdagen, liksom många andra semester. En liknande maträtt är förberedd på Yucatan halvön för Hanal Pixan festligheter: Mucbipollo är en typ av stor tamal som kokas i en underjordisk ugn.

Mole Negro

Tony Hutchings / Getty Images

Mole är en komplex maträtt som kräver många ingredienser, varav många är rostade, och sedan males de tillsammans. Det finns många olika slags mol, men denna maträtt är traditionellt reserverad för speciella tillfällen på grund av arbetet och den tidskrävande förberedelsen (även om du kan köpa färdiga pastor som förenklar processen mycket). Läs mer om Oaxacan mol och mole poblano.

Calabaza en Dulce - Candied Pumpkin

any4780 / Pixabay / CC BY 2.0

Även om Halloween Jack-o-Lantern blir mer genomgripande i Mexiko, är det inte den vanliga presentationen för squash under Day of The Dead. En blekorange-gul squash med ett kallt hårdskal calabaza de castilla är mycket vanligare än mörkorange-pumpan, och det är vanligtvis kokt tills det är mjukt med brunt socker och kanel, istället för att skäras i en jack-o-lyktor eller används i pajer.

Varm choklad

Mockford & Bonetti / Getty Images

Choklad är infödd till Mesoamerica. Bönorna maldes och konsumeras i prehispanic tider som en varm dryck, men i motsats till idag drack de gamla sina choklad kryddiga, inte söta. I det förflutna mättes kakaoen på en metat (slipsten), men idag är den vanligen markerad i en speciell kvarn. Day of the Dead säsongen är när vädret börjar bli kallare, och heta drycker gynnas vid denna tid på året. Förutom varm choklad är majsbaserade drycker som atole och champurrado också populära under Day of the Dead-säsongen.

Frukt

C M Christopher Wong / Getty Images

Det finns några olika typer av frukt som är associerade med Day of the Dead. Nisperos (eller loquats) är en frukt som har sitt ursprung i Asien men har blivit populär i Mexiko och är i säsong rätt runt Day of The Dead. De är njutna vid denna tid av året och används ofta för att pryda Dag av de döda altarna. Några andra frukter som ofta finns på Dödsdagsallarna inkluderar apelsiner, bananer och tejocotes (hagtorn). Vill du göra ditt eget altare? Så här gör du: Gör din egen dag av den döda altaren för att fira Día de Muertos.