Historien om grillad ostsmörgås

Människor har kombinerat bröd och ost tillsammans i århundraden. Även de forntida romarna sammanställde recept för ost smält på toppen av bröd.

Den moderna amerikanska grillad ost är en nyare uppfinning. I början av 1900-talet drevs en ung man som heter James L. Kraft ut av sin partners verksamhet och strandsatta i Chicago med endast $ 65. Kraft köpte en muldyr och köpte osttillverkning och sålde den till lokala livsmedelsbutiker. Kraft insåg snart att det stora problemet med ost var förstörelse; de flesta restauranger och butiksägare hade inte kylskåp så osthjul måste användas inom en dag för skärning.

År 1915 uppfinnade James L. Kraft ett sätt att tillverka en blandad pastöriserad ost som han kallade "bearbetad ost". Denna pastöriserade ost kan transporteras över landet utan att förstöra. Han patenterade sin uppfinning 1916 och började snart sälja Kraft-ost över hela landet.

Tidigt grillade ostsmörgås recept gjordes genom att blanda den riven osten med ett bindemedel, såsom salladsdressing eller vitsås eller senap och rosta smörgås mellan två skivor smörgåsbröd. Dessa kallades "Toasted Cheese Sandwiches."

Under första världskriget köpte USA: s armé 6 miljoner pund Krafts ost. Under andra världskriget förberedde marin kokar otaliga "amerikanska ostpåfyllnadssmörgåsar" för hungriga sjömän.

Familjer med depression träffade också behandlad ost för att vara en billig och fyllig måltid. (Kraft sålde nästan 8 miljoner lådor av makaroner och ost under depression under marknadsföringskampanjen som du kunde mata en familj på fyra för 19 cent.) Skolkafeterier köpte burkar med tomatsoppa för att gå med rostade ostsmörgåsar för att tillfredsställa Vitamin C- och proteinbehov för skolpaket, vilket leder till den klassiska barndomskombinationen.

Snart var grillade ostsmörgåsar överallt. En 1934 Washington Post-artikel förklarade: "Söndagskvällen är en grilltid. Att undvika en ordspets är svårt, men modern matlagning är vad det är och moderna smaker är vad de är, uttalandet står och kan accepteras ganska bokstavligen. Grillade ostsmörgåsar är ingen ny sak. Vi får dem i drogbutiker till lunch och i terum för kvällsmat. Men när hemmafruen börjar grilla finns det ingen gräns för de kombinationer hon kan använda och de läckra söndagskvällar som hon kan tjäna.

Smörgåsar med ost och tomat grillat, erbjuder en kombination av smaker som är säkra på att glädja gommen. "

År 1949 introducerade Kraft Foods Kraft Singles-individuellt förpackade skivor av bearbetad ost - och det blev ännu lättare för hemkockar att göra grillade ostsmörgåsar.

Idag gör grillad ost en återupplevelse med gourmetversioner som dyker upp i restauranger över hela landet och människor som utforskar internationella sorter av grillade ostsmörgåsar.