Det bästa paret för franskt vin? Pommes frites

Wine Enthusiast höll sin årliga Wines of Southwest France franska fritidsparkeringskonkurrens i NYC förra månaden, komplett med kockar från fem av stadens hetaste restauranger. Tävlingen bröts upp av vinodling i fem kategorier av viner från den ofta ignorerade regionen, inklusive Dry White, Rose, Fruity Red, 100% Malbec och Full Body Reds, med en kock som förbereder frites för att matcha druvan vid varje station.

Prova att välja din favorit från följande fem matchningar och rulla ner för att ta reda på vem som tog #VinoFries-vinsten. Det är ingen liten prestation att para potatis perfekt med regionens inhemska vinaromer, inklusive grapefrukt, tryffel, violett, svartpeppar, kokosnöt och banan!

• Torra vita viner

  Vin entusiast

  De torra vita i regionen Sydvästra Frankrike inkluderade en Alain Brumont 2011 Les Jardins de Bouscasse-blandning (en sällsynt vit från en producent som är mest känd för röda), ett par flaskor från den berömda regionen Cotes de Gascogne, inklusive en Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches och en Domaine Chiroulet 2015 Terres Blanches-och flera fler alternativ med de skarpa och citrusa noterna som är karakteristiska för sorten.

  Skyldigheten att para fries här gick till kock Ricky Camacho av mexikansk restaurang Anejo. Camacho kastade en curveball med sina carnitasfries, som skars från yucca istället för potatis, och toppade med fläskskulder, poblano lime aioli, vitlökskivor, koriander och syltad lök.

• Rosé Wines

  Elspeth Velten

  Ja sätt - rosé tas seriöst i Frankrike, så du behöver inte känna dig skyldig i att begränsa din sommarrepertoar till bara denna rosa dryck. Sydvästra Frankrikes roséer tillverkas vanligtvis av lokala Negrette-, Malbec- och Tannat-druvor, och alternativen vid denna händelse inkluderade flaskor från Fronton-regionen, som har en skyddad beteckning för ursprungsbeteckning. Vin med denna beteckning kan endast produceras på den certifierade platsen av terroir skäl.

  En Chateau Lagrezette 2015 Le Rose de Julie i samma kategori var torr, och en perfekt parning för de modiga thailändska fritesna serveras av kock Christopher Stam of Spice Market berömmelse. Dessa handgjorda pommes frites toppades med kaffir lime, vitlöksmulor, pungent nuoc cham mayonnaise, chili sambal, scallions och koriander.

• Fruity Red Wines

  Vin entusiast

  Den fruktiga röda stationen fokuserade på de lättare provande mörkerna-Negrettruvorna från Fronton-regionen för PDO, tillsammans med Duras och Mansois, från PDO Gaillac och PDO Marcillac-regionerna. De kryddiga anteckningarna över dessa viner gjorde det möjligt att tillfredsställa friteringen från kocken Greg Rubin.

  Kock Rubin's American Cut-restaurang vet hur man hanterar en biff, så det är ingen överraskning att hans parning för Fruity Reds var kokad i hett köttfett och kastat med persilja, rosmarinalt och (mer) torrt oxfett. Vegetarianer kan cringe på ljudet av denna maträtt, men den svarta peppern noterar i det parade vinet skär direkt genom de rika pommes frites.

  Forskare har funnit att molekylen som skapar den svarta pepparnoten i dessa viner-rotundon-är bara urskiljbar av 80% av människorna. De återstående 20% smak- och luktvinerna med denna arom är helt annorlunda!

• 100% Malbec Vin

  Elspeth Velten

  Tanke Malbec var uteslutande en sydamerikansk export? Tänk om. Vinodlingar som producerar druvorna för dessa starka röda täcker nästan 9000 hektar av vinregionen i sydvästra Frankrike, vilket faktiskt är sortens sanna ursprung.

  Detta mörka, tryffelprovande vinpar samt med pommes frites som olja från den sällsynta knöln själv. Men dousing gyllene potatis i tryffelolja skulle ha varit för uppenbart. Istället vände sig kocken Pedro Duarte av SushiSamba till svart vitlök, balsam, rosmarin och havssalt, alla toppade med rika skarvar av anka knäckt.

• Full Body Red Wines

  Elspeth Velten

  Station 5 representerade regionens fulla röda. Bland annat här visade Alain Brumont sina berömda röda, inklusive en högklassig 2010 Chateau Bouscasse och en 2011 Chateau Montus. Fullfodrade röda är några av sydvästra regionens mest berömda produkter - Tannatdruvor lånar jordnäring till dessa viner och blandas ibland med Cabernet Sauvignon.

  Kock Aaron LaMonica från heta platser Seamstress och Belle Shoals var upp för utmaningen. Bravely, LaMonica parade rik på rikare - kocken toppade två gånger blancherade Kennebeck potatis med Midnight Moon getost, gräslök, rökt brisket och hjärtlig fläsksås. Tangy orange zest räddade den rika vin-och-friteringen parning från att vara för tung att hantera.

  Vinnarna

  Fem sydvästra frankrigssorter matchade bokstavligen matchen i fem New York City-kockar, men bara två parningar skulle kallas vinnare i slutet av dagen. När alla röster gjordes, gick People's Choice-priset för bästa vin och stekpairing till kock Greg Rubins bifffettfries och deras bästa fruktiga röda match: Domaine des Terrisses 2014 Grande Tradition.

  Men evenemangets tre officiella domare var inte överens. Domare Choice Award för bästa parning gick istället till Chef Ricky Camacho av Anejo, för sina mexikanska yucca frites - ett momentant beslut att franska frysta traditionalister troligen inte kunde komma.

  Så det perfekta paret för franskt vin är faktiskt ... yucca frites? Vi kanske bara behöver göra mer smakprovning för att vara säker.