I Review Kom en Casa, Paris mest charmiga nya italienska restauranger

Färska regionala ingredienser och gammal-skolvärme

För min första kurs väljer jag den fräscha burrata-osten som är snurrad med tryffel, salladgrönsaker och varma körsbärstomater. Jag följer med ett glas Saladini Pilastri, ett skarpt vitt vin från Marche-regionen i Italien.

Serveras i en stor ramequin, står burrata och tomater i färsk sommarisk kontrast till tryffelens och svampens höstvärme. Jag försöker att inte koka upp det för snabbt, med skivor av crusty baguette för att mopa upp varje sista bit. Det är för gott att slösa, och jag har inte intrycket att det här är den typ av plats där du måste stå på ceremoni.

SE ANDRA KURS: Hemlagad Caramelle Pasta Med Asparges, Gorgonzola och Valnötter

Kurs 2: Hemlagad Caramelle Pasta Med Asparges, Gorgonzola och Valnötter

Nästa är huvudrätten. Medan jag är frestad av dagens lasagne och aubergine gratin, bosätter jag mig på plat du jour: handgjord karamellapasta med sparris, hackade valnötter och en sås generöst snurrade med stark gorgonzolaost.

Gianluca förklarar vänligen att pastaformen namngavs för likhet med gammaldags italienska godis i wrappers. Caramelle är fastare och chewier än ravioli, men verkar gå bra med liknande smaker och texturer. Det är en form som jag aldrig hört talas om, men det vinner mig snabbt.

Pastan är perfekt al dente och den sauterade sparrisen är ett underbart komplement. Jag älskade denna maträtt, även om jag kände att något lite söt (kanske morötter eller sjalottor) skulle kunna balansera det som visade sig vara ett lite bittert äktenskapsmak (valnöt och gorgonzola).

SE DEN TREDJE KURSEN / FÖR DESSERT: Tiramisu Jag är Sad, jag kan inte sluta ...

Kurs Tre / För Dessert: Tiramisu Jag är Sad Jag kan inte avsluta

När desserten rullar runt, är jag full men kan inte motstå utsikterna att provtaga något sött. Alla hemlagade, valet är tiramisu, ricotta och pärontärta, panna cotta eller en "café gourmand" (en stark espresso åtföljd av flera små portioner av efterrätt).

Jag väljer tiramisu-dekadenten, intensivt krämig, med starka anteckningar av espresso och en generös dammning av kakao. Det är läckert och tycker att jag klagar inte att kunna slutföra den generösa delen (det kan lätt tjäna två personer).

Min bottenlinje?

Detta är nu en av mina favorit italienska restauranger i staden. Passionen och hängivenheten med vilken Flavia, Gianluca och deras personal väljer topprankade ingredienser och skapar utsökt mat ut av dem kommer igenom i varje smakfull bit, och tjänsten är lika delar livliga och varma. Jag ska gå tillbaka så fort jag kan.

Som är vanligt i resebranschen, var författaren försedd med gratis tjänster för granskning. Trots att det inte har påverkat denna översyn, anser TripSavvy.com att fullständigt avslöjande av alla potentiella intressekonflikter. Mer information finns i vår etikpolicy.