Allt om Tysklands allestädes närvarande Currywurst

Tysklands allestädes närvarande wurst (korv) överraskande kommer curry-flavored i Berlin. Currywurst finns över hela landet i nästan vilken plats som helst från imbiss står till Biergartens till förhöjda versioner i moderna tyska restauranger. Det beräknas att 800 miljoner currywurst säljs varje år i Tyskland.

Skålen består av en bratwurst som har varit kärleksfullt friterad, skivad i bitformiga sektioner och serveras med en särskiljande curry ketchupsås och en avslutande dammning av currypulver.

Detta wurst brukar vara parat med pommes frites (pommes) eller en rulle (Brötchen) att sopa upp den läckra såsen.

Currywursts historia

För ett sådant populärt mellanmål är det förvånande att dess ursprung inte är kristallklart. Den mest populära historien hävdar att denna unika blandning av kryddor kommer från a Trümmerfrauen (rubble kvinna) 1949 i Berlin. En tysk hemmafru som heter Herta Heuwer var desperat att uppleva en mager efterkrigsdiet. Hon sammanslagde en sprithandel för engelska currypulver och lade den till en tomat- / ketchupsås med Worcestershire och parade den med en grillad korv. Altfiol! Något bekant tog på sig en helt ny smak och currywurst föddes.

Skålen var en omedelbar träff och Frau Heuwer började sälja den från en gatan till de många arbetarna som sätter staden tillbaka ihop. Priset? Bara 60 pfennig (ungefär $ 0,50). Detta var ett viktigt inslag i att göra det till en mat av folket. Korven har till och med kommit att symbolisera proletariatet.

Idag spelar tyska politiker plats för fotografier av sig själva på deras favoritställ. Titta på valtid för foton av din favoritvig som äter en korv.

Tillbaka i Herts tid var andra leverantörer snabba att tävla, men ingen fick någonsin sitt exakta recept. Även om Frau Heuwer öppnade en permanent snackbar på Kantstraße (på hörnet av Kaiser-Friedrichs-Straße) stängdes den på 1970-talet och hon berättade aldrig en själ hemligheten till hennes sås - inte ens hennes man.

Birgit Breloh leder Currywurst Museum och rapporterar att Frau Heuwer "... tog [receptet] med henne till sin grav när hon dog 1999."

Denna oförmåga att replikera en specifik smak innebär att varje leverantör har sin egen sås. Medan du kan köpa massorösa såser i butiken, kan smaken vara märkbart annorlunda vid varje stativ. Det är nästan omöjligt att definiera de bästa ställena eftersom personlig smak varierar. Vissa är mer tomat-y, lite sötare och de flesta erbjuder möjligheten att med hud (mit mage) eller utan (Ohne Darm). Medan tyskarna generellt skyggar bort från de flesta saker kryddig, currywurst kan leverera tung-stickande värme.

Currywurst Museum

Skålen har sitt eget tempel i Deutsches Currywurst Museum Berlin. Öppet på maträttens 60-årsdag är museet centralt beläget i Mitte nära Check-Point Charlie.

Det är tillägnad currywurst komplicerade historia och många variationer av wurst. Den lilla platsen innehåller korvssoffor, ikoniska sånger om Currywurst, en currywurst-karta över staden, curry "kryddkammare", filmmontage av currywurst cameos och en original snackbar på hjul. Detta museum har till och med gjorts på vår lista över konstigaste museer i Tyskland.

Adress: Schützenstraße 70 10117 Berlin Tyskland

Telefonnummer: 49 30 88718647

Tillträde (ingår Currywurstprovning): 7-11 euro

Öppettider: 10 - 18:00