Hawaiian Seafood Din Handy Glossary of Hawaiian Seafood

När du besöker Hawaii kommer du att stöta på många livsmedel namn och termer som kan tyckas ganska främmande för dig. Detta beror på att Hawaii är en sådan smältkälla av kulturer från hela världen med influenser från kinesiska, filippinska, hawaiiska, japanska, koreanska, portugisiska, portugisiska, samoanska, thailändska, vietnamesiska och andra.

Förhoppningsvis, när du besöker Hawaii, kommer du att ta tillfället i akt att prova många av dessa livsmedel som du kanske inte hittar hemma.

Från lunchbilar till uppskalade restauranger

Hawaii erbjuder många val för provtagning av dessa livsmedel som sträcker sig från de exklusiva restaurangerna som har Hawaiian Regional Cuisine till lunchbilar lastade på många stränder och parker som serverar "platta luncher" - en hawaiiansk favorit.

Koka för dig själv på din lägenhet eller semesterbostad

De flesta av dessa livsmedel kan också köpas på de lokala matbutikerna och stormarknaderna på öarna, så att om du hyra en lägenhet eller hem kan du köpa ösmat och förbereda dem själv.

Hawaiin Recept

Kolla denna samling av Hawaiian Luau recept för att hjälpa dig att förbereda många rätter genom att använda lokala livsmedel i Hawaii.

Hawaiian Seafood Ordlista

'Ahi [Ah'hee]
Ett stort öga eller gulfenad tonfisk. Ahi serveras ofta rå som en poke (chunked, marinerad rå fisk, hawaiiansk stil), sashimi (skivad rå fisk, japansk stil) eller sushi. Det serveras ofta krossat och seared som en favorit entree i Hawaiian Regional Cuisine.

Aku [ah'koo]
Skipjack eller Bonito Tonfisk som är starkare provsmakning än 'Ahi fungerade ofta som poke, sushi eller kokt.

Akule [ah koo'leh]
En storögd eller googleögad scadfisk som oftast serveras bakad, stekt, rökt eller torkad.

A'u [Ah'oo]
Denna Pacific Blue Marlin eller bredfisk svärdfisk används ofta när Ahi inte är tillgänglig.

Det är också känt som kajiki i japanska restauranger.

Enenue [eh'neh noo'weh]
En favorit fisk av lokalbefolkningen på grund av den starka tangens arom av köttet. Det brukar äts rå.

Hapu'upu'u [hapu upu]
Vanligtvis kallad grouper eller havsabborre, är denna fisk ofta ersatt för dyrare fiskar i kinesiska restauranger som har ångad fisk. Dess popularitet som en "fångst av dagen" i icke-etniska restauranger ökar.

Hebi [heh bee]
Detta är en mild-flavored spearfish och serveras ofta som en favorit entree i några av de bättre restaurangerna i Hawaii.

Mahimahi [mah'hee mah'hee]
En vit, söt, måttlig tät fisk är Hawaiias mest populära fisk och den som oftast exporteras till fastlandet.

Monchong [monchong]
En något exotisk fisk med en fläckig, öm textur och mild smak. Det serveras broiled, sautéed eller ångad.

'O'io [oh' ee yoh]
Ladyfish eller benfisk äts vanligtvis antingen rå eller blandas med tång som en poke eller används för att göra en ångad fiskkaka.

Onaga [Åh, jag]
En mild, fuktig och mycket öm rubinröd snapper är en favorit entree i många restauranger.

Ono [åh nej]
"Ono" betyder bra eller läcker på Hawaiian och denna fisk är en lokal favorit. Det kallas också wahoo. Det är mycket som snapper, men lite fastare och torktumlare.

Det serveras ofta grillat eller i en smörgås.

Opa [oh 'pah]
En rik, krämig månfisk serveras både som en rå aptitretare samt bakad. Hawaiianer anser att opa ska vara en lycka till fisk och brukar ge den bort som en gest av goodwill, snarare än att sälja den.

'Opakapaka [Oh' pah kah pah kah]
En rosa eller crimson snapper, det här är en lätt, fläckig fisk som är en mycket populär huvudrätt. Den kan också serveras rå i sashimi.

Shutome [shuh-toe-me]
Om du letar efter svärdfisk så kallas det på Hawaii. Det serveras oftast grillat eller broiled.

Tombo [tombo]
Det hawaiiska namnet för albacore tonfisk är ännu mycket mer smakfullt när det serveras nyberedd på öarna.

Uku [oo 'koo]
Detta är en grå, blekrosa, snapper som är fläckig, fuktig och väldigt ömtålig när den är ordentligt ordnad.

Ulua [oo loo 'wah]
En stor crevalle, eller jackfish som är en fast-fleshed, flavorful fisk också känd som pompano.