Chicago's "Mad" Om Mixology

Långt före "Galna män" slog airwaves, Windy City var känd som en hardcore dricksstad. Öl, skott och tillfällig tre-martini lunch var de flesta människors gifter till valet tills den 1960-baserade AMC-serien hjälpte inleda en cocktailrevolution.

Så nu imbibers - från lokalbefolkningen till besökare - letar efter expertgjorda elixirer. Vem får det gjort rätt för dem som letar efter klassiska och moderna tipplar? Nytt och gammalt, vi har samlat en bra lista över platser att gå till bäst i Chicago mixology.

Aviary / Office

Foto med tillstånd av The Aviary

När det gäller cocktailsalonger är Aviary i en klass av sig själv. Det prisbelönta vattnet är hjärnbarnet av molekylär gastronomi bemästra Grant Achatz, och dryckerna följer en liknande kulinarisk filosofi. Bartendrar är faktiskt kallade "sous chefs" och anländer flera timmar innan de öppnas för att förbereda ingredienser. Resultaten är magiska, med färska perspektiv och säsongsmässiga återgivningar av klassiska cocktails som Manhattan, Champagne cocktail och Gammaldags Direkt under Aviary är Kontoret, ett litet, inbjudan-bara utrymme som rymmer cirka 18 gäster för drycker och små tallrikar. Båda barerna har en massiv whiskylista med sällsynta skotter och bourbons samt progressiva whiskyflygningar. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

Barrelhouse Flat

Foto med tillstånd av Barrelhouse Flat

Lincoln Park är hem för fler barer än vad vi kan räkna, men när det gäller modern cocktailkultur observerar Barrelhouse Flat över varje detalj. Från inredningen av gammaldags, återställda armaturer för att ge den en autentisk atmosfär till den omfattande listan med klassiska drycker, skulle du tro att du gick tillbaka i tiden. De får extra bin i sina bonnets för att perfekt matcha mixologiprogrammet med maten, vilket förändras säsongsmässigt. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

Coq D'Or

Foto med tillstånd av Drake Hotel

Bar trender kommer och går, men en sak har alltid varit konsekvent: Coq D'Or har överlevt dem alla. The Drake HotelDen svagt upplysta salongen har funnits sedan upphävandet av Förbud och det upprätthåller en autentisk, sofistikerad miljö. Bartendrar är välkryssade och oklara, med bra berättande färdigheter. Deras domän är ett bra ställe för att bosätta sig i mitten av veckan för något starkt och styvt (Tänk gammaldags, whisky snyggt). 140 E. Walton St., 312-932-4623

Drumbar

Foto med tillstånd av Drumbar

En annan hotellbar, Drumbar ser ut och känns som den typ av plats som skulle ha fått gott om Don Draper agera tillbaka på 1960-talet. Det ligger på 18: e våningen av Raffaello Hotel och har en livlig uteplats på takterrassen under varma månader. Medan den klassiska cocktaillistan är det självklara valet för att dricka runt dessa delar, bör den progressiva menyn pique intresset för de mer äventyrliga. Den listan är säsong och experimentell med sällsynta ingredienser och svåra att hitta andar. Drumbar har också en omfattande samling av sällsynta funn när det gäller skott. 201 E. Delaware St., 312-943-5000

Förgylld bar

Foto med tillstånd av Gilt Bar

Serveras som ett bra vattenhål efter arbete, är Gilt Bar beläget tvärs över gatan från Merchandise Mart. En mycket eftertraktad bar snids ut ur den rymliga matsalen, och det är där bartendrarna arbetar med sina magiker med återgivningar på Champagne-cocktailen, whisky-smashes och mer. Den lägre nivån är hem till Biblioteket, ett intimt drickerum med läderbundna klassiska romaner som du kan läsa medan du smuttar på en av de många alternativen. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

Tändsticksask

Foto med tillstånd av Matchbox

Du behöver inte vara en social fjäril, men du måste vara bekväm att bumpa in i din granne regelbundet om du dricker på den här lilla hörnstången som har uppmätts på 400 kvadratmeter. Åtminstone finns det ett incitament: Beställ en cocktail och du får en sidvagn som räcker för en full drink. Signatur cocktails är Gimlets och Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

Sable Kök & Bar

Foto med tillstånd av Sable Kitchen & Bar

Den swanky Palomar Hotellets lobbybar lockar fler lokalbefolkningen än besökare. Och medan bartenderna har alla tricks av handeln för att göra exotiska elixir och så är de snabba. Du får den där cocktailen framför dig samtidigt som det krävs för att de ska knäcka en öl. De är också stora whisky aficionados, så urvalet är enormt. Det "flytande biblioteket" består av cocktails gjorda med lokala och husgjorda ingredienser. 505 N. State St., 312-755-9704

Tre prickar och ett streck

Foto med tillstånd av Tre prickar och ett streck

Glömma

allt tiki-inspirerade cocktails. Sallat underhåller dig företagens " Beachcomber Zombie. 435 N. Clark St., 312-610-4200

 

Violett timme

Foto med tillstånd av Violet Hour

Det har krediterats med banbrytande Chicagos nuvarande mixologi scen, och Violett timme fortsätter att trivas - även på vad som övervägs "av nätter" för de flesta barer. Några av VH: s politik har blivit allmänt kritiserade (inga mobiltelefoner, 15 minuter väntar på cocktails, varje kund måste sitta), men det finns en linje runt hörnet för att komma in nästan varje natt i veckan. Personalen klär sig obefläckat, perfektar varje cocktail och upprätthåller en lugn upplevelse i ansiktet av även den mest upprörda kunden. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500