En introduktion till jamaicanska frukter, grönsaker och kryddor

Med ett varmt och vått tropiskt karibiskt klimat året runt har Jamaica en lång, bördig växtsäsong där både inhemska och importerade frukter, grönsaker och kryddor kan blomstra. Frukt och grönsaker kan åtnjuter rätt ut ur smutsen, eller, som favoriserad östra tradition, som söta, torkade godis. Men du äter em, du kommer att älska dem!

Här är några av våra favoriter och några nya vänner vi träffades på en ny resa till Sandals Whitehouse resort. Det finns dock nästan 3000 floraarter på ön, så om du verkligen vill se dem alla måste du bara resa dit själv!

• Jack Fruit

  Soreau / Photononstop / Getty Images

  Gult och fylligt, den här tropiska favoriten är utmärkt för mat och chutneys, säger Walter Staib, kulinarisk ambassadör för sandaler och stränder. Vi tycker om att äta det okej.

  En enda frukt kan väga mellan 10-100 pund och, som brödfrukt, innehåller hundratals frön rik på kalcium, protein, kalium och järn, vilket gör det till en "mirakelfrukt" som kan ge nödvändiga vitaminer till människor och hjälpa till att slåss bort svält.

• Roselle / Hibiscus / Sorrel

  © Christopher Curley

  Det här är lite förvirrande. Kallas "sorrel" i Jamaica, rosellen är egentligen en hibiskusart som jamaicaner använder i soppor, grytor och drycker. Samla upp hälsosam hjälp av sorrel, ingefära, socker och rom i en mixer och du har en klassisk ödryck. (På bilden är rosellen de röda grejerna till vänster om jordnötterna.) Sorrel används också i stansar, hjärtat, sylt och te.

• Tamarind

  © Christopher Curley

  Denna söta och sura tamarindfrukt ger en utmärkt chutney och läggs ofta till karibiska grytor och karry. Den hårda gröna massan av frukten kan också användas som ett betningsmedel, även om den mogna frukten är mindre sur och roligare på egen hand.

  Nyfikenhet är tamarind också en av de viktigaste ingredienserna i Worcestershire sås, en igenkännlig häftklammer i västkulturen.

• Chayote (cho cho)

  © Christopher Curley

  Denna skarpa gröna frukt gör ett bra ersätt för äpplen (tänk braeburns), fast med fastare kött. Hårdare att äta på egen hand, dessa päronformade frukter serveras bättre kokta, även om de kan hydreras när de är råa med lime eller citronsaft och läggs till sallader eller salsor.

  Chayotrotan har också en yams stärkelse och kan stekas och ätas på samma sätt som en plantain.

• Kakao

  © Christopher Curley

  Cacao pods håller kakaobönor, den viktigaste ingrediensen till choklad. Men låt inte det lura dig: fruktens "kött" är faktiskt skarp och tangig, inte alls som den bittera kakao som är gjord av dess frön.

  Läs mer om choklad i Karibien här

• Soursop och sweetsop (eller socker-äpple)

  © Christopher Curley

  Frekventa resenärer till Karibien och Centralamerika kommer att vara bekanta med sopsop, en tårta frukt brukar ätas rå när mogna. Dess kusin, sötsaken (den sfäriska hälften till höger) - eller "surt äpple" - är en jamaicansk infödd och är sötare och slätare, liknande i smak och konsistens till en vanilj.

• Karibiska rödpeppar (Scotch Bonnets)

  © Christopher Curley

  Karibiska röd paprika, eller Scotch Bonnets, är den chilis som ger jamaicansk ryck sin distinkt kick. Pepprarna är nära kusiner till habanero, men de är inte för svaga i hjärtat (eller tunga). Faktum är att Scotch Bonnet kan vara en av de hetaste paprikorna i världen, med värmefaktorn var som helst från 12 till 140 gånger varmare än en jalapeno.

  Ändå är en skådespelare av Scotch Bonnet (som Habarero) en kryddig söt smak, så det är inte ren eld. Om du kan stå värmen, kan du också uppskatta dess komplexa smakprofil som består av tips av tomat, körsbär och en antydan till äpple.

• Sockerrör

  © Christopher Curley

  Du kan inte ta en resa till en romö utan att springa in i någon färsk sockerrör. Den är fast, söt och saftig - naturens lollipops - och passar utmärkt till ett cocktailglas. Sweet, rummy och helt naturligt? Vad mer finns det att säga?