Favorit Malacca Rätter och var att hitta dem

Malacca strider mot Penang för titeln "Malaysias favoritmatstad"; trots att de delar en UNESCO-världsarvstitel, erbjuder de två städerna olika olika malaysiska favoriter. En krämigare, mindre kryddig laksa; Hainanese kyckling ris serveras i bollar; och cendol serveras med mer gula Melaka (palmsocker) och ibland en garnering av den illaluktande durianfrukten! (För att höra Penangs sida av berättelsen, titta på den här listan över favorit Penang-rätter.)

Du hittar något nytt att chow på, oavsett din budget, när du utforskar gatorna i Malacca. Resenärer med pengar att bränna kan försöka Malakas raffinerade ta på Peranakan köket. backpackers kanske försöker billigare malaysiska gatukost som satay celup vid några cent per pinne.

Många av de restauranger som listas här finns i Chinatown, som är direkt tillgängliga från de flesta vandrarhem i Malacca. Gå utforska dina kulinariska alternativ: Malacca är en givande matlek, oavsett hur mycket (eller hur lite) du måste spendera.

• Peranakan köket

  Bild © Mike Aquino, licensierad till About.com

  Peranakan-samhället härstammar i Malakka; Det står till grund att du kan hitta den bästa Peranakan maten här, där babas och nyonyas (hedersbeteckningar som motsvarar "herre" och "mamma") kombinerade kinesiska och malaysiska influenser för att komma fram till ett kök som tillhör en helt egen kategori.

  Redolent med lokala kryddor och savories som belacan och galangal, Peranakan cuisine är Malakas signatur kulinariska prestation; Lämna inte staden utan att prova det.

  Var kan man äta det: den otrevliga men fantastiska Peranakan biljettpriset från Donald & Lily's (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malakka, plats på Google Maps) serverar en med siam som har sydostasien mat maven K. F. Seetoh greppa för ord:

  "Det är surt, det är surt, det är sött, det är väldigt uppfriskande, upplyftande", Seetoh gustade nästan under den inledande World Street Food Congress. "Det är gjort med tamarindjuice, det finns tau cheo, fermenterad kinesisk bönpasta ... den är spikad med chili och den har fräscha stekt skalor på toppen och [Jennifer Tan, ägaren] toppar den med två räkor där, bara för att få det att se bra ut. Det är väldigt beroendeframkallande! "

• Kyckling ris boll

  Bild © Mike Aquino, licensierad till About.com

  Mackakas egen variation på Hainanese kyckling ris är en nöja till effektivitet: skålens riskomponent komprimeras i bollar med en diameter på två inches, kokta i kycklingfett och kryddad med vitlök och vårlök.

  Var kan man äta det: Platsen som uppfann maträtten serverar den fortfarande varje dag; Fortsätt att Hoe Kee Chicken Rice Ball (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca, plats på Google Maps) för att ha rätten som Gud menade: handvalsade risglober glittrande med kycklingfett, tillsammans med en hjärtlig hjälp av pochad kyckling, bäst ätta doppade i deras hemlagade chilisås.

• Ananas tårtor

  carolinepang / getty bilder

  Hockiens namn för ananas ("ong lai") låter som uttrycket "kom, lycka" - vilket därmed säkerställer ananasstenens plats i många Peranakan-familjer kinesiska nyårsmiddagsbord.

  Nu när moderna köksredskap har förenklat den tidigare ansträngda ananasprocessen, är de här söta godiserna nu tillgängliga i Malakas året runt - och är en favorit hemma present för att besöka out-of-towners.

  Var kan man äta det: LW Nyonya Ananas Tarts House (90 Jalan Tokong, Malakka, plats på Google Maps) churns out ananas tårar av hundratals dagligen; Beläget på Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), gjorde denna äckliga bageri rekordböckerna 2004 genom att laga den största ananasvaran i världen!

• Satay celup

  Bild © Yun Huang Yong / Creative Commons

  Malaysiens användning satay att hänvisa till någon gatemat på spett satay celup är en Malacca-sort som medför att man dömer rå eller halvkokta skaldjur, kött och grönsaker i kärl av simmering, kryddig jordnötsås. De bästa satay-celupboderna erbjuder över åttio sorter av skewered mat att doppa i såsen; Att äta grejerna är helt självbetjäning, eftersom dinare ställer upp för att laga sitt urval av spett i såsen innan du gräver i.

  Var kan man äta det: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca, plats på Google Maps) boggles fantasin med sitt utbud av skewered morsels, från svamp till vaktelägg till stekt tofu till kyckling. Varje pinne sätter dig tillbaka bara några cent, vilket gör detta till en av de bästa gatukostaffärerna i hela Malacca.

• Nyonya laksa

  Bild med tillstånd av Makansutra

  Varje stad i Malaysia har sin egen ta på soppig, kryddig nudlarrätt som de kallar laksa; Malacca-upplagan är rik på krämig kokosmjölk, mild på kryddorna. Du hittar tunna bee hoon nudlar som simmar i den lättkryddade kokosmjölken, men inte ensamma: garneringar inkluderar räkor, bönspirer, stekt tofu, vaktelägg, vietnamesisk mynt, fiskkaka och skivad ingefära.

  Var kan man äta det: Den ovan nämnda Donald och Lily's serverar en kickass nyonya laksa; om du inte har något emot att gå längre bort kan du också prova 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malakka, plats på Google Maps) för en annan ta på denna Peranakan-favorit.

• Durian cendol

  Bild © LWYang / Creative Commons

  Några restauranger i Malacca serverar en intressant, luktfylld variation på den malaysiska kinesiska efterrätten som kallas cendol: De serverar den med en dollop durianpuré.Det är inte för alla (lukten av durian kan vara avskräckande till den finaste, oerfarna ätaren), men durian fungerar mycket väl med kokosmjölk och lägger till en krämig / muskulös texturvridning till denna rakais-efterrätt.

  Andra ingredienser inkluderar mungböna mjölgelé, röda bönor och rismjölnudlar - ett streck av gula Melaka, eller palmsocker, fyller denna efterrätt.

  Var kan man äta det: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malakka, plats på Google Maps) serverar cendol både med och utan durian garnering. Lättillgänglig tack vare sitt läge precis vid Jonker Walk, drar Jonker 88 massorna med en överdriven tjock, rik cendol som ger lättnad från Malakas berömda luftfuktighet (läs om väder i Malaysia).