Sydostasiatiska Mangostans Drottning av Frukterna

Om det bara finns en välsmakande, okänd behandla som du kan prova när du reser i Sydostasien, är det mangosteenfrukt. Med delikat, mjölkigt vitt kött som praktiskt taget löser upp i munnen är mangosteenfrukt högt ansedd av människor i hela Asien. Tillsammans med en unik smak har mangostan en mängd välrenommerade hälsofördelar.

Trots namnet har mangostan inget att göra med vanliga mango. Mangosten är perfekt runda med en mörk, lila skål som skalar bort, färgar fingrarna och avslöjar delikata, smakrika fruktsegment. Fröer är små nog att ätas utan oro.

Många amerikaner utanför Hawaii är inte bekanta med mangosteenfrukt; Det var förbjudet från import till USA fram till oktober 2007 av rädsla för att införa exotiska insekter. Mangostanens begränsade tillgänglighet utanför Asien och utsökt smak bör sätta den högst upp i dina must-try matar i Sydostasien!

Namn för Mangosteen

Mangostan har många namn men i hela Asien är det prisat som "drottningen av frukterna".

• Fruktens officiella namn är lila mangostan (Garcinia mangostana).
• På thailändsk kallas mangostan mang-khud.
• I Malaysia och Indonesien är mangostan känt som Buah (frukt) Manggis (Mangostan).

Platser Mangosteen växer

Thailand växer den mest lila mangostanen, men det trivs också i Malaysia, Indonesien och Filippinerna.

De flesta försök att odla mangostan utanför Asien (det har varit många på grund av sitt höga marknadsvärde) har haft begränsad framgång. Plantations i Puerto Rico har haft mest lycka till att växa mangosteenfrukt utanför Asien.

Att hitta kvalitet mangostan utanför Asien är inte lätt. Fruktens korta livslängd gör det svårt att importera dem mellan länderna. Konserverade och frusna sorter är inte lika läckra som färsk frukt. Några exklusiva restauranger har dabbled med dyra dessert erbjudanden gjorda av mangostan. Frukten kan ibland hittas i asiatiska stormarknader, men priset per pund är vanligtvis mycket högre än för annan frukt.

Mangostensäsong i Sydostasien

Mangostanträd föredrar heta och våta klimat med hög luftfuktighet, så frukten är bäst under sommarmånaderna. Thailands förtryckande värme mellan april och juli, precis som regnperioden börjar, är den perfekta tiden att hitta bra mangostan. Mangosteenfrukt är bäst i Malaysia mellan juni och augusti.

Naturligtvis varierar mangostensäsongen från land till land i Asien enligt klimat- och monsunstidstiderna för varje. Mangostensäsongen sammanfaller ofta med duriansäsongen. Durian är känd som "kung av frukterna" i Asien, så kungen gillar att ha sin "drottning" i närheten. Om du ser massor av durianfrukt i säsongen är chansen att du kan hitta bra mangostan också.

Hur man väljer den perfekta mangostenen

Om du köper mangosteenfrukter utanför Sydostasien är det dyrt, så du vill definitivt välja den bästa frukosten till priset. Skroven är överraskande tjocka, så mycket av vikten hamnar i stället för att ätas.

Mangostanerna du väljer bör inte vara hårda; De borde ge bara lite men inte brist när de pressas. Ju mörkare färgen desto bättre. Välj frukt med den gröna stammen som fortfarande är fäst på toppen.

Den "insider" hemligheten för att välja klokt är att observera botten av varje frukt. Antalet kronblad på det lilla höjda mönstret motsvarar faktiskt antalet bitar av ätbart kött inuti. Vanligtvis är de mer välsmakande vita segmenten inuti din mangostan, desto bättre! Att visa att du vet exakt hur många ätbara bitar är inuti varje frukt är en rolig gag att spela på vänner som aldrig har provat mangostan.

Eventuella fruktsegment som är gula eller missfärgade kan vara bittra och bör kasseras.

Hur man äter mangostanfrukt

Även om mörkret är ansedd att vara rikt med fytonäringsämnen kommer det inte att vara lätt att tvätta några bekämpningsmedel och svampspray. Istället skal bort skalen; du kan få igång med en kniv eller helt enkelt använda fingrarna. Gör ett snitt i mitten av frukten och dra försiktigt det i två halvor. Var medveten. Juice från mangostanskroppen kommer att fläcka fingrar och kläder!

Mjuka fruktsegmenten inuti är hala - förlora inte dem! Kasta några gulaktiga bitar, och oroa dig inte för de små fröerna.

Från skörd till mark, varar mangostanfrukt bara några dagar i Sydostasiens höga värme och fuktighet - konsumerar frukten innan den har en chans att skämma bort.

Hälsofördelar med mangosteenfrukt

Färgglada livsmedel får ofta sina färger från föreningar som ger hälsofördelar. Mangosteenfrukt är inte annorlunda. Den fingerfärgande skallen, som vanligen avskalas och kasseras, har använts i Asien som ett naturligt läkemedel i generationer. Te tillverkad av mangostanskall används för att behandla diarré, urinvägsinfektioner och andra sjukdomar. Skalet används för att behandla sår, insektsbett, infektioner och hudutslag.

Tanniner och föreningar som kallas xantoner som finns i mangostan anses ha anti-cancer och antiinflammatoriska egenskaper. Men som många tillskott har inte tillräckligt många studier utförts för att producera avgörande data.

Något forskare kan komma överens är emellertid att mangostanfrukt innehåller friska mineraler som mangan, magnesium och koppar. Mangosten innehåller också en bra mängd folsyra.

Intressant innehåller mangostan relativt låga mängder vitamin C och andra vitaminer jämfört med välbekanta frukter. De påstådda hälsofördelarna som tjänar mangosteen titeln "superfruit" antas komma från de många fytonäringsämnen som inte spåras eller förstås tillräckligt för att vara listade på etiketter.