Sydostasiens bästa kaffe är bokstavligen skit

Om du någonsin vandrat i Hanoi, Vietnam, har du säkert märkt en hel gata som är avsedd för försäljning av lokalt odlad kaffe. Du har säkert också märkt kaffens färgglada namn, med den mest färgstarka "Weasel Coffee", en moniker som ofta åtföljs av en bild av en väsning.

Vad du kanske inte vet, om inte din nyfikenhet har lett dig att gräva djupare i skälen till detta kaffes underliga nomenklatur, är det just därför det kallas Weasel Coffee. Varning: Svaret på denna fråga kan göra dig sjuk - bokstavligen.

Weasel Kaffe kommer ifrån?

Officiellt känd som Kopi Luwak, en indonesisk fras som bokstavligen betyder "Civet Coffee", så kallat väskel kaffe odlas genom hela kaffebältet i Sydostasien, inklusive de berömda fälten Da Lat, Vietnam och Sumatra, Indonesien. Även om försäljningen är mest allestädes närvarande i Hanoi, kan du hitta den i de flesta stora städerna i regionen, från Jakarta, till Bangkok, till Kuala Lumpur.

När det gäller varsel Kaffe faktiskt kommer ifrån ... ja det är en smutsigare sak, kanske du säger. Och det är allvarligt "smutsig materia": Weasel Coffee innebär kaffebönor som ätas och spetsas ut av den asiatiska Palm Civet, en typ av väst inhemskt till Sydostasien.

Logic of Weasel Coffee

För bättre eller sämre är Sydostasien en region som är känd för kulinariska odditeter, så du kanske inte tycker att det är för chockerande om du hörde att lokalbefolkningen gillade att koppla av kaffe. Men anledningen till att Weasel Coffee är så uppskattad är överraskande hälsosam - vågar jag säga "ren"?

Tanken går så här. Civets är smarta varelser och äter i allmänhet bara det mesta av kaffebären, varifrån bönor härleder. Tja, en del av denna process är otäck: Det är tänkt att själva matsmältningen (det vill säga att mata in i poop) är en stor del av vad som orsakar den delikata smaken av Weasel Coffee att dyka upp.

Weasel Coffee Controversies

Om Weasel Coffee låter fiskig för dig är du inte ensam. Många resenärer och lokalbefolkningen finner sig inte i stånd att smaka på någon skillnad mellan smaken av Weasel Coffee och andra kaffe. Detta gör att vissa undrar om det verkligen finns en punkt att konsumera den, medan andra tvivlar helt enkelt på att deras kaffe någonsin har insidan av en civets kropp.

Den sorgligare kontroversen innebär behandling av djuren. Förr i tiden innan Weasel Coffee blev populariserad var efterfrågan tillräckligt låg för att folk skulle skörda Weasel Coffee när det var "tillgängligt". Idag har många producenter av Weasel Coffee tagit sig till jordbruk, vänder de här vilda, rambunkiga varelserna till pintstorlek, för att inte säga något om de ofta brutala kapslingarna som hindrar dem från att bryta sig fri.

Hur dyrt är Weasel Coffee?

Om du någonsin har handlat för kaffe på en marknad i Sydostasien vet du att det tenderar att vara billigt, oavsett om det är på väskan eller i koppen. Ca phe sua da, Vietnamesiskt iskaffe, kan nästan allmänt köpas för mindre än en dollar en servering, med påsar av bönorna som används för mindre än det i många fall.

Weasel kaffe är ett undantag från denna regel, och på ett stort sätt. Det är inte ovanligt att gatupriset på detta överskrider 15 miljoner vietnamesiska dong per kilo, vilket bara är lite mindre skrämmande när du konverterar dessa belopp till amerikanska dollar och pund: Priset på vietnamesiskt Weasel-kaffe är drygt 300 dollar per pund, även om du kanske kan fynda det lite beroende på dina färdigheter och mottagligheten av säljaren.

Självklart finns det vissa försiktighetsåtgärder. Till exempel kommer det dyraste mjölkköttet från tamdjur, eftersom producenterna kan verifiera ... um, källa till exemplen. Vildhästat vassel kaffe är billigare, men det är också mindre sannolikt att vara-hur ska vi säga detta delikat? -Pure.