Maryland Specialty Foods Du bör försöka

Många stater är vanligtvis förknippade med sina livsmedel och traditionella rätter. Maryland är mest känt för den blå krabben, den bountiful delikatessen av Chesapeake Bay. Maryland jordbruk spelar också en nyckelroll i hälsan av statens ekonomi, miljö och livskvalitet. Det finns mer än 12.800 gårdar i Maryland som erbjuder ett brett utbud av färska, näringsrika livsmedel som är tillgängliga lokalt. Följande är en guide till specialiteterna och populära köket i regionen.

Maryland krabbor

Glowimages / Getty Images

Blå krabbor har fångats kommersiellt i Chesapeake Bay-området sedan mitten av 1800-talet. De är rikliga från sen vår till hösten. Krabba är en favorit Maryland mat och är beredd på många sätt-steamed eller sautéed (mjuka skal), som krabba kakor och krabba imperial, eller i krabbsoppa och krabba dopp. Även om den blå krabban är allmänt känd som "Maryland krabba", fångas en stor del av dem i Virginia vatten i Chesapeake Bay också.

ostron

dapan fotografering / Getty Images

Ostron skördas vilda från Chesapeake Bay eller odlas i bifloder. De kan användas i en mängd olika recept från soppor och chowders, och till och med ätas rå på halvskalet. Ostron är bäst under månaderna, vars namn innehåller en "R." Under sommaren är deras kvalitet dålig eftersom de bara har slutat gyta. Närliggande Virginia är den största producenten av fräscha, lantbrukshöjda ostron i landet.

Old Bay Seasoning

Rachel Cooper

Old Bay Seasoning är en blandning av örter och kryddor som produceras i Maryland av McCormick & Company. Blandningen skaldjursmedel innehåller senap, paprika, sellerifrö, lövblad, både svart och rödpeppar, kanel, kryddnejlika, allspice, muskotnöt, kardemumma, salt, mace och ingefära. Även om det är mest populärt för kryddor skaldjur, är Old Bay vanligt att spice upp en mängd olika livsmedel, inklusive pommes frites, stekt kyckling, hamburgare, dips, grönsaker och mycket mer.

Maryland Produce

Rachel Cooper

Maryland bönder odlar en mängd olika frukter och grönsaker. Här är en alfabetisk lista över typiska Maryland produkter:

Äpplen, Aprikoser, Arugula, Asiatiska Päron, Asparges, Betor, Björnbär, Blåbär, Bok Choy, Boysenbär, Broccoli, Brussel Spirar, Kål, Cantaloupes, Morötter, Blomkål, Selleri, Körsbär, Collards, Gurkor, Vinbär, Daikon, Edamame, Sojabönor Grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, grönsaker, persiloner , Plommon, Potatis, Rädisor, Hallon, Rabarber, Rutabagas, Sallad Grönsaker, Sjalot, Spenat, Spirer, Squash, Jordgubbar, Sötkorn, Söta paprika, Söta Potatis, Schweizisk Chard, Tomatillos, Tomater, Räkor, Vattenmeloner, Kardborre.

Lokala gårdar erbjuder några av de bästa råvarorna i regionen. För att hitta de bästa platserna att köpa frukt och grönsaker, se en guide till Maryland Farmers Markets och välj dina egna gårdar i Maryland.

Maryland kyckling

Raman Deep / EyeEm / Getty Images

Maryland östra stranden är hem för många kyckling gårdar. Visste du att en av de mest kända Perdue Farms ligger i Maryland? Privatägd och familjedrivet i tre generationer, sysselsätter företaget mer än 21 000 medarbetare och partners med 2 200 oberoende bondfamiljer.

Smith Island Cake

Karen Kasmauski / Getty Images

Smith Island Cake är känd som "officiell state dessert" i Maryland och innehåller flera tunna lager av gul kaka med rik chokladfudgeisning mellan. Kakans ursprung är okänt men det går tillbaka till 1600-talet och den tidiga bosättningen av Smith Island, Marylands enda bebodda ö i Chesapeake Bay. Du kan beställa dem online från Original Smith Island Cake Company eller Smith Island Baking Company.