Maryland Crab Soup Recept

Maryland och resten av Chesapeake Bay-området är kända för foodies världen över för sina exceptionella krabbor. Baltimore, i synnerhet, har många restauranger som serverar denna lokala delikatess. Krabba kakor, krabba soppa, krabba puffar, krabba bisque - vad din gom föredrar, det är nästan säkert ett krabba recept för dig, eftersom det söta köttet är så mångsidigt och lätt att arbeta med.

I Baltimore är den blå krabben den kräftdjur som valts. Många restauranger serverar bara krabborna ångade, ge dinard med en hammock, en gaffel och lite brunt papper och låt dem knäcka skalen och gräva ut krabbeköttet själva.

Maryland-stil krabbsoppa betyder en tomatbuljong och gott om saftig klump eller bakfisk krabba kött. Den finns på menyer runt om i staten, och är en läcker och tröstande behandling, särskilt på sensommaren och på efteråret, när krabbekött fortfarande är gott.

Detta recept är ett enkelt sätt att förbereda en traditionell krabbsoppa med en lista över ingredienser som finns i de flesta kök.

Observera att detta recept förutsätter att kocken kommer att använda klumpkrabbekött som redan är förberedt. Om du planerar att ånga och spricka krabborna självklart kommer självklart din prep-tid att vara betydligt längre. Frosset krabba kött är bra att använda, var noga med att följa några paket instruktioner om säkert avfrostning det.

Prep Time: 15 minuter

Koktid: 1 timme

Ingredienser

• 1/4 kopplök (hackad)
• 2 stjälkar selleri (hackad)
• 1 vitlöksklyfta (malet)
• 2 matsked olivolja
• 1 matsked Old Bay kryddor (lägg till mer eller mindre smak)
• 1/2 tsk citronpeppar
• 1 matsked Worcestershire sås
• 1 quart kycklingbuljong
• 3 koppar vatten
• 2 koppar röda potatisar (kubad)
• 1/2 kopp frusna limabönor
• 1 kopp frysta gröna bönor
• 1/2 kopp frusen majs
• 28 gram konserverade tomater med juice
• 1 laurblad
• 1 pund bakfisk krabba kött

Förberedelse

Söt lök, vitlök och selleri i olivolja i en stor soppgryta över medium värme i 5 minuter. Lägg till Old Bay, citronpeppar och Worcestershire sås. Rör om tills grönsaker är belagda med kryddor. Tillsätt frysta grönsaker och rör om.

Tillsätt sedan tomaterna i bladen långsamt och avsluta med laurbladet, som du kan lämna flytande ovanpå soppytan.

Smäll över medelvärme i 50 minuter eller tills potatisen är mjuk. Medan det är matlagning väljer du genom krabba kött för att vara säker på att alla skal tas bort. Rör i krabba kött. Smäll i 10 minuter.

Servera varma, med crusty bröd.