Hängande Ristras i New Mexico

En resa till New Mexico rymmer många sevärdheter som är unika för sydvästra och dess spanska arv: Adobe-byggnader och hus; mesa, berg och hög öken; stora himmel solnedgångar; Native American smycken och hantverk; och ristras. Vad är ristras, frågar du? Om du har varit i förtrollningslandet, och särskilt till Albuquerque och Santa Fe, har du nästan säkert sett en ristra, men du kanske inte har känt rätt namn för det. En ristra är en sträng av torkade chilies, vitlök eller andra livsmedel. Men i New Mexico, när folk pratar om en ristra, hänvisar de till strängen av röda Hatch chile pods som kan hittas hängande som dekoration på många nya mexikanska hem, särskilt de som tillverkas av adobe.

Ristras som dekor

Ristras av chiles säljs på bönder marknader och är säsongsvis fräscha på sensommaren eller på början av hösten. Ristras sägs ta bra hälsa och lycka till dem som hänger dem i sitt hus.

Du kommer att se röda chile ristras i hela New Mexico som används som dekoration. De hänger ofta på främre portar och portaler som ett varmt välkomnande. De kan också hängas i kök, där chilierna kan användas efter behov eller hållas i många år som en torkad dekoration. Köp en för dig själv att hänga på din veranda eller i ditt kök; de är en ikonisk souvenir av en resa till New Mexico.

Red chile pods börjar som gröna chile pods, men de är kvar på vinstockar länge, och det gör att de kan bli röda. När de var röda, plockas de och strungas med garn på ett ristra rep för att bilda denna ikoniska dekoration.

Om Chiles

Chilies är en del av Capsicum-släktet i näshattsfamiljen av växter. Andra nightshades är tomater, aubergine och potatis. Chili är en typ av peppar, därmed termen "chili pepper". De är inte relaterade till svartpeppar, men de är relaterade till andra paprikor, som inkluderar söta paprikor, jalapenos och kryddiga habaneros. Den nya mexikanska chilen, som odlas i hela staten men är mest känd som kommer från Hatch, New Mexico, är vanligtvis en Anaheim-sort. Det kallas ofta bara en Hatch chile.

Chiles är så viktiga för staten New Mexico att det finns en allestädes närvarande fråga över staten: Röd eller grön, vilket betyder att du vill ha röd eller grön chili med din måltid. Det finns många typer av varm chili peppar.

Det finns viss kontrovers över hur ordet "chili" ska stavas; Webster's New World Dictionary stavar det "chili" för alla typer utom Hatch-sorten som odlas i New Mexico, som stavas "chile". Chile är den spanska stavningen av ordet. Nya mexikaner spellar det på spanska sätt, och det är så du kommer att se det på menyer eller detaljhandeln där.