Intressanta Vin Ohio Icewine

Icewine, den känsliga, söta elixiren, framställd av vindruvor som får frysa på vinstocken, härstammar i Tyskland i slutet av 18th century. Idag kommer dock världens bästa isblommor från vinregionerna kring de stora sjöarna, inklusive Ohio's Lake Erie-vinbeteckning.

Vad är Icewine?

Icewine är resultatet av en process, inte en enda druvsorter. Olika druvor används för att göra isvin. I Tyskland är den favoriserade druvan Riesling; i Ohio och Kanada favoriseras Vidal Blanc-druvan. Andra druvor som används i is innehåller Seyval Blanc, Cabernet Franc och Shiraz.
Icewine är en produkt som gör att vindruvorna kan frysa medan de fortfarande är på vinstocken och koncentrerar de naturliga sockerarterna i saften.

Göra Icewine

Klimatet runt Erie Lake är perfekt för att göra is. Den varma sjön skyddar vinrankorna fram till den första hårda frosten, som vanligtvis förekommer i början av december. Druvorna skördas sedan och pressas omedelbart, medan de fortfarande är frysta.

Ohio's Icewines

Även om de är mindre kända över hela världen än deras kanadensiska kusiner, gör Ohio vingårdar utmärkta isviner. Några av de bästa av dessa är:

• Chalet Debonne, i Madison, gör en Vidal Blanc-isvin
• Farinacci Winery - gör en Riesling och en Cabernet Franc isvin
• Ferrante Winery, i Genève, gör en Vidal Blanc och en Cabernet Franc-isvin
• Laurello Vineyards, i Genève, gör en Vidal Blanc-isvin.

Köper Icewine

Ohio icewines finns tillgängliga på regionala matvaror och vinbutiker såväl som direkt från vingårdarna. Ohio vinlagar förbjuder för närvarande enskilda vingårdar att sälja direkt till out-of-state konsumenter. Observera att isen säljs traditionellt i 375 ml. flaskor.
^{(uppdaterad 12-20-13)}