Den mest ovanliga maten i Puerto Rico

Så många traditionella rätter i Puerto Rico är utsökta, och dessa dagar är de alltmer rik på kreativa smagsaromer som inspirerats av många kulturer utomlands. Det kan förväntas att en kulinarisk tradition det här varierar skulle komma med sin rättvisa andel av exotiska föremål, och det finns ingen brist på riktigt intressanta rätter som kan få dig att tänka två gånger innan du dyker in. Här är några exempel på det ovanliga, och bara vanliga konstiga matar i Puerto Rico (som mavi-drinken) för de äventyrliga middagarna bland oss.

Gandinga

De flesta västerlänningar avskyr sig från orgelkött, men över hela världen används de för sin särpräglade smak och för att upprätthålla principen om "näsa till svans" för att aldrig slösa bort animaliskt protein.

Gandinga är en tjock, stor gryta gjord av grisorgan. Hjärtat, lever och njurar går alla in i denna maträtt, tillsammans med mycket mindre skrämmande ingredienser som kaprer, Manzanilla oliver och sofrito, en sås av vitlök, lök, paprika och tomater tillagade i olivolja. Sofritos användning går långt bortom denna gryta, eftersom den tjänar som en bas för de flesta klassiska rätter från Puerto Rico.

Fläskbitar

Fortsätt med griscentrerat tema, låt oss gå vidare till fläskbitar. Fläskbitar är inte så mycket en portugisisk "maträtt" som en kulinarisk övning.

På denna ö kan lokalbefolkningen inte tyckas få tillräckligt med fläsk. Om du har spenderat mer än en dag, har du säkert hört talas om den berömda lechonen, men du kanske inte känner till "mindre önskade" grisdelar som ingår i många av Puerto Rico rätter.

Det är extremt typiskt att hitta svans, svans, öra och hud av svin som erbjuds som menyalternativ på ett antal lokala restauranger, och de anses alla vara köttstyckesdelar. Ett mycket populärt objekt på en lokal meny är patitas, som är grisarnas fötter som serveras i en Creole-stilsås.

Mondongo

Ahh, tripe. Gourmandens val sötmat. Tripe i Puerto Rico kommer i huvudsak i form av en gryta kallad Mondongo. Tillsätt citronsaft, skinka, tomatsås, tjärrot, plantain, (eller yautia, som det är känt här), kassava (eller yuca), och rätt krydda, och du har själv en "klassiker". Mondongo serveras på många restauranger i Puerto Rico, runt om i ön, så om du är hankering för några stekpannor, var noga med att be om det med namn.

Tripleta

Okej, så kanske det här inte är så ovanligt. Visst är det tämt jämfört med några av de andra rätterna på den här listan, men tripleta hör till den här listan eftersom en triple-decker-smörgås med tre typer kött bara inte kommer runt varje dag.

De ovannämnda köttena är kött, skinka och kyckling, alla ihop tillsammans med sallad, lök och tomat. Det är en ö favorit, och något folk kommer ihåg när deras mellanmål av val växer upp.

När det gäller var du kan hitta dem, se inte längre än din närmaste panadería för att tillfredsställa ditt begär.

mavi

Tvätta ner alla exotiska livsmedel i Puerto Rico du har provat med en speciell drink. De flesta lokalbefolkningen från Karibien vet vad Mauby är, men på den här ön är det känt som Mavi.

Mavi är en drink med socker och barken eller frukten av Mavi-trädet som finns i norra Karibien. Mavi kan vara berusad jäst eller ojäst, och antingen mousserande eller stilla. När det gäller vad det smakar, tänk på det som en slags rotöl med en lite bitter kick. Också för de oinitierade varnas: Mavi fungerar som ett diuretikum och det kan "gå igenom dig".