Vilken mat att beställa på en Puerto Ricansk restaurang

Vilken mat att beställa på en Puerto Ricansk restaurang / Puerto Rico

Om du är ny på Puerto Ricas matlagning kan du inte känna igen många av de bästa sakerna på menyn. Varför? För att du inte kommer att hitta dem någon annanstans. Rätter som mofongo, asopao, och Lechon kommer inte att hittas i din spanska spanska restaurang, och de förtjänar verkligen att provas medan du är här.

Här är en bra guide till de bästa matarna på en typisk Puerto Ricansk meny.

mofongo

Ge en läcker tallrik mofongo ett försök. Eugene Kim / Flickr

Mofongo, en mashed hög av plantain (och ibland kassava) fylld med en mängd fyllningar, är den mest populära maträtten på ön, och ett måste-försök om du vill lära känna Puerto Ricocomida criolla, eller lokal matlagning.

Du kan få din mofongo fylld med biff, kyckling, grönsaker, räkor, krabba eller blandad skaldjur, för att nämna de vanligaste alternativen.

Några restauranger där du kan hitta en bra mofongo:

  1. La Casita Blanca (Santurce)
  2. El Jibarito (Old San Juan)
  3. Don Tello (Cataño)
  4. Pasión por el Fogón (Fajardo)
  5. Lola (Ponce)

Lechon

Lechon. John Borthwick / Getty Images

Jag är inte säker på att fläsk är det andra vita köttet i Puerto Rico; Det hindrar tydligt något annat kött, vitt eller inte, i popularitet. Lechon, eller stekande gris är inte unik för Puerto Rico, men du har svårt att hitta en destination eller ett folk som ägnas åt denna maträtt. En helgfamiljetradition, en måste-servera vid någon stor familjeförsamling och en maträtt som kommer med sin egen restaurang (kallad a Lechonera), lechón är hallowed kulinariska mark i Puerto Rico.

Några platser som specialiserar sig i lechón:

  1. Guavat (staden Guavat är den obestridda huvudstaden i Lechón och Lechoneras)
  2. Varita (Condado)
  3. Lechonera El Paso
  4. Lechonera La Estación

Pastelón

Pastelón.

Det här är en maträtt som du kan behöva jakta på, även i Puerto Rico. Pastelón är en sorts lasagne gjord av söta plantains. Skålen tillverkas vanligtvis med nötkött och tomatsås (som en vanlig lasagne), men plantorna ger den en sötma och en textur som är helt unik.

Tre platser som serverar pastellon:

  1. La Casita Blanca (Santurce)
  2. Don Tello (Cataño - inte på vanliga menyn men ibland presenterade på specialerbjudandenna)
  3. La Casa de los Pastelillos (Guayama)

Chillo Frito

Chillo Frito, eller stekt hel röda snapper (var noga med att få hela fisken, inte fileten), är bland mina favorit fiskrätter i Puerto Rico. Återigen är den här inte unik för ön, men den finns på många menyer och är vanligtvis förberedd med en enkel känsla som förseglar sig i fiskens smak. Ha det med tostones eller amarillos.

Var hittar du en krispig och välsmakande chillo frito:

  1. Soleil Beach Club (Piñones)
  2. La Tasca del Pescador
  3. Pasión por el Fogón (Fajardo)
  4. Lola (Ponce)
  5. El Jibarito (Old San Juan)

Chuletas kan

En stekt fläskkotlett som har uppfunnits på en restaurang på ön, Chuletas kan (ibland Kan Kan) finns i många "rican restauranger", även om det inte är så allestädes närvarande som de andra rätterna på listan. Nyckeln till denna klassiker är att koteletterna serveras med revben ochcuero, eller knäckande fläskhud.

Restauranger som serverar chuletas kan kan:

  1. La Guardarraya ("The Guardrail" - i Guayanilla, detta är födelseplatsen för maträtten)
  2. Raíces (Old San Juan)
  3. Don Tello (Cataño)
  4. Metropol (flera platser)

Salmorejo de Jueyes

En tröstande skål Salmorejo. Jorge Diaz / EyeEm / Getty Images

En av de mest populära fiskrätterna i Puerto Rico, salmorejo de jueyes, eller krabbeköttgryta, är en rik och smaklig maträtt med strimlad krabbeklädnad som vanligtvis äts med tostones. Sofrito ger den sin smak och gör den till en tropisk karibisk specialitet. Du hittar salmorejo de jueye på de flesta kiosker och restauranger.

Fem platser som serverar salmorejo:

  1. Cafe Puerto Rico (Old San Juan)
  2. La Casa de los Pastelillos (Guayama)
  3. Soleil Beach Club (Piñones)
  4. Kioskerna på Luquillo
  5. Kioskerna på Piñones

Frituras

Frituras, vilket betyder "fritters", är en samling stekt mat och tilltugg som är bland de godaste, om minst hälsosamma, aptitretare på Puerto Rico-menyn. Du hittar också de flesta av dessa livsmedel i en vanlig kiosk. Det finns ingen uppgift om fem restauranger som serverar frituras. Du hittar dem nästan var som helst, och särskilt i Puerto Ricos två kiosk-tunga destinationer.

  1. Luquillo
  2. Piñones

 

Asopao

Den officiella maträtten i Puerto Rico, asopao är en stor gryta gjord med kyckling, ris och grönsaker, och vanligtvis några extra ingredienser som fungerar som kockens signatur på maträtten. Det är en härlig stapel som kan avnjutas som en aptitretare eller en lätt måltid.

Några restauranger där du kan få asopao:

  1. Marbella vid Rio Mar Beach Resort (Rio Grande)
  2. José Enrique (Santurce)
  3. Cafe Puerto Rico (Old San Juan)