Äta middag på Singapores Block 51 Old Airport Road Food Center

Katongs ursprungliga Hawker Food Experience

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Öppna kvällar: från 18:00 till 22:00 (tidigare om såld före 10); Öppet från 13:00 till sönder på söndagar; stängd på måndagar och torsdagar

Du kan hitta satay i varje hörn av Singapore, men för verkligen speciell satay - den typ som gör din singaporeanska morfars ögon blinkar med minnena av färdiga hawkers rosta och sälja grejer från vagnar på gatorna - du går till Chuan Kee Satay, som serverar grillade fläskspettar serveras med en sida av skivad lök och gurka .

Det är inte satay utan jordnötsås; Chuan Kee serverar en tjock jordnöts- och ananasgryta, avsedd att hällas över pinnarna innan du gräver i (se ovan). Hörde någon annan bås som lägger ananas i sin sataysås? Trodde inte det, men Chuan Kee levererar. K F. Seetoh själv ger två tummar upp: "Den typen jordnötsås, någon kommer att älska, det är bara så trevligt!"

Vi serverades pinnar med fläsk och kyckling satay; den senare är vanligare i Malaysia och Indonesien, båda muslimska länder som tenderar att undvika fläsk. (Läs denna post på Indonesiska sate ayam, eller den här om en sate ayammästare i Jakarta.) "Svin satay är inte vanligt i Satays land, som är Indonesien," K.F. Seetoh berättar för oss. "Detta är en kinesisk och Peranakan [stil av] fläsk satay."

"Satay köttet är ömt och inte alltför tufft att bita och det har en balans mellan magert och fettigt kött vilket gör det till en riktig fröjd", säger Dr Leslie Tay, den framstående Singapore Food Blogger bakom Jag äter, jag skjuter, jag lägger in. "Den jordnötsås eller sataysås har också ananas i det som är ganska sällsynt ... Jag tycker att detta ger mer djup till satay. Rekommenderas definitivt!"

Crocodile King's Croc Meat In Black Pepper Sauce

Singapore King Crocodile
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Öppet till lunch till 9 m eller tills lagret löper ut, beroende på vilket som kommer först
Tel: +65 8313 4233, [email protected]

Guide notering: Singapore King Crocodile stall är nu stängd.

Om filmen "Peter Pan" känner dig ledsen för Captain Hook och arg på krokodillen, kan du få psykisk hämnd på Old Airport Road genom att beställa en ångkokt tallrik krokodilkött stekad i svartpeppar sås.

"Singapore King Crocodile" (förkortad "SgKingCroc" i skylten), som styrs av Singapores "Crocodile King" Tony Tee, specialiserar sig på kokt krokodilkött som serveras på olika sätt: förutom det ovannämnda omrörda köttet, har kungariket Spenderar också croc-köttgröt, croc nudlar och croc kött bak kut teh. Det finns stor efterfrågan på Mr. Tees utmärkta produkt, eftersom stallet säljer uppskattat 30 till 40 kg krokodilkött vid vilken dag som helst.

Köttet är helt lagligt, härstammat från Long Kuan Hung Crocodile Farm i Kranji, Singapore. På gården finns ca 9.000 saltvattenkrokodiler; Skinnen skördas för milliners i Europa och Japan, medan köttet säljs lokalt till företagsaktiva hawkers som Mr Tee.

Det smakar som fläsk, detta krokodilkött: som söta, delikata fläskmedaljonger med mycket ge, smälter i munnen när du tuggar. Ännu bättre är det ännu hälsosammare än dess smakanaloga: "Krokodil är helt naturlig, och de säljer den vid vanliga stormarknader - lägre kolesterol än fläsk och nötkött."

Tempura-Fried Durian Du lär dig att älska (verkligen!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Öppet för lunch till lager går ut

Denna otrevliga stall i Old Airport Road säljer goreng pisang (stekt banan), men deras hemliga vapen är en förödande läcker goreng durian, belagda i tempura brödsmulor och stekt till djup, gyllene perfektion.

Om du inte har provat den magnifika durianfrukten, ja, det bästa jag kan säga är att det är en förvärvad smak. Förtida äter av durian kan bli förvånad när de biter ner i goreng durian. Det är trots allt rent duriankött under den skarpa tempurahuden. Durian köttet under är otänkbart fräscht och krämigt, oozing ut med varje bit. vi kanske bara håller med om att vara oense om aromen är hälsosam eller inte.

Denna typ av durianberedning är inte exakt original: "Det är samma slags saker som du hittar i restauranger - friterad durian, det är inte nytt", förklarar K.F. Seetoh. "Han frös nytt duriankött, slog det och stekte det. Men jag har aldrig sett det här i en hawker, och deras är väldigt bra!"

En Förfriskande Asiatisk Isdryck - Soursop Juice

Lim Hin Assorted Cut Frukt & Fruktjuice
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Öppet för lunch till 21:00 eller tills lagret löper ut, beroende på vilket som kommer först
Tel: +65 8224 8552

Låt oss säga att din reaktion på durian liknar Andrew Zimmerns - vi förstår om din reaktion på att försöka annan exotisk sydostasiatisk frukt är inte särskilt entusiastisk. Men vi lovar: du kommer inte kämpa för att hålla sopsop juice ner, faktiskt vi satsar på att du ska be om några sekunder!

Soursop (Annona Muricata, Wikipedia) producerar en pulpy, seedy juice som smakar som ett kors mellan äpplen och citroner. Fruktbar Lim Hin serverar soursop juice i stora plastkoppar med is - perfekt för dousing flammarna kan någon kryddig mat ha lämnat i munnen!

Ägaren, James Fua, brukade sälja sin sopsop juice på en stall nära Singapore Botaniska trädgården; Efter att området ombyggdes, flyttade James sin verksamhet till Old Airport Road, där hans juice fortfarande tjänar fans från en ny generation av hawkerentusiaster.

Till skillnad från andra sopsop-säljare gör James sakerna färskt varje dag, vilket undviker användningen av konserverade eller kylda saker. Att dricka James soursop juice kräver användning av ett halm och en sked, som han visar K.F. Seetoh i den här videon.