Missade Äta på El Bulli? Besök Ferran Adria Exhibition på Dali Musueum

Ferran Adria är ett av de mest kända namnen i livsmedelsvärlden. Salvador Dali är ett av de mest kända namnen i konstvärlden. Båda männen utmanade vad som ansågs normalt i sina respektive områden, vilket skapade mästerverk som ledde till världsomspännande acclaim. Och båda är från Spaniens Costa Brava-region, där Adria El Bulli-restaurang ligger bara några kilometer från Dalis hem.

Så det är bara meningsfullt att St Petersburg Dali Museum skulle ägna sin senaste utställning till Ferran Adrias kreativa vision av mat i sin utställning av livsmedel, öppnande den 25 september 2016 till 27 november 2016. "Adria såg så djupt och experimenterade så fundamentalt med vad som var möjligt för att skapa mat, som på ett sätt återupptäckte han det, säger Dr. Hank Hine, Dalí Museum Director. Både Salvador Dalí och Ferran Adrià är kända för sina banbrytande fantasi, som syftar till att förvandla erfarenheten av sitt medium.

Hine bemerkade, "Ferran stör dina förväntningar som Dalí gör, och han använder matmediet för att ställa frågor om världen och hur vi ser det."

El Bulli var en av de första restaurangerna i världen att fokusera på transformativ och avant gade matlagning. Under Adrias ledning tjänat El Bulli tre Michelin-stjärnor och röstades som nummer ett restaurang i världen av Restaurant Magazine. Bokningar gavs på lotteri eftersom endast 8 000 platser såldes varje år, men restaurangen fick nästan 2 miljoner förfrågningar. Gäster ansåg det en ära att kunna äta på den lilla restaurangen på den spanska kusten. Restaurangen stängdes 2011 på grund av monetära förluster men restaurangen återupptogs som ett verkstadscenter där andra kockar kunde lära sig om molekylär gastronomi och utforskning av kreativitet.

Sedan stängningen av El Bulli har Ferran Adria coauthored flera kokböcker och utvecklat en Harvard University-kurs med titeln "Science and Cooking." År 2013 skapade Somerset House i England en retrospektiv show av El Bulli, som heter "The Art of Food", som lyfte fram Adrias skisser, ritningar, plastmodeller och specialrätter och redskap som skapades för restaurangen. Adria sade om den utställningen, "Även om restaurangen i ElBulli nu är stängd, är elBullis anda fortfarande mycket levande och den här utställningen är ett sätt att hålla det så.

För vissa hoppas jag att det kommer att återuppliva goda minnen, och för andra kommer det att ge en smak av en bra middagsupplevelse som ingen annan. Sammantaget är det en ode till kreativitet, fantasi, innovation, talang och teamwork av alla på elBulli, men särskilt de världsberömda kockarna som tränat med oss ​​och tog dessa värden i sina egna restauranger runt om i världen. "

I likhet med Somerset House-utställningen kommer Dali-museets utställning att visa upp Adrias kulinariska arbete med bilder av hans skapelser i kombination med inspirationer från den naturliga världen, kreativa anteckningsböcker och porslin och servisprodukter som designats av Adria. Dali var också en matälskare och skapade fantastiska redskap och några matinspirerade målningar som kommer att presenteras i utställningen.

Besökare som vill uppleva Adrias genials första hand kan prova en hummergazpacho som serveras på Dali's Cafe Gala. Museet är också värd ett Paella Party där Adria och Michael Mina kommer att vara till hands för att diskutera maten, mingla och presentera sina böcker. Museet är också värd sju hemmamiddagar, som alla fokuserar på ett specifikt tema och introducerar en speciell gästkock för att fira museets uppföljning av matutställningen:

• Tisdag 4 oktober 2016: Chef Michael Mina har "försiktigt curated [denna middag] för att engagera alla sinnen". Mina, en av de främsta chefsna i landet, heter James Beard Foundation's "Who's Who of Food & Beverage", är säker på att imponera på denna måltid.
• Onsdagen den 12 oktober 2016: Chef Jeremy Duclut, en vinnare av tv: s Chopped show och hjälm Cassis American Brasserie, inspirerar till denna måltid från sviten av Dali-litografier som visar tecken på zodiaken: tolv vinparparerade kurser som speglar designen av varje tryck.

• Onsdagen den 19 oktober 2016: Chef Tyson Grant, kock på Refinery och Fodder & Sons, presenterar "en middag som inte har några traditionella traditioner, det kommer ingen entree, ingen efterrätt, men en suddning av traditionella roller och placering i kursens progression. "
• Söndag den 6 november 2016: Kock Fabrizio Aielli, kocken vid havssalt, presenterar "venetiansk världskök," så att dinare kan utforska "traditionella smaker som är autentiska till regionen, men med bindestreck från avlägsna kulinariska palats."

• Onsdag 9 november 2016: Chef Marty Blitz av Mise en Place kommer att sammanställa "artful rätter som erbjuder en gång i livet resa."
• Onsdagen den 16 november 2016: Chef Jeannie Pierola av mat + dryckslaboratorium kommer att innehålla "stamtavla ingredienser - både inhemska och exotiska - utformade med kulinarisk subliminal text för att höja sinnena och mata psyken."