Vinindustrin går hållbart

En dag är det Rosé, nästa är det Grenache. Oavsett vilken sort du väljer kan du välja ett kvalitetsvin, alltid på trend. Vinindustrin går i 2018 mot ett enda fokus: hållbarhet. Forbes rapporterade nyligen att den hållbara vinindustrin blomstrar och att mer än "60 miljarder dollar i amerikansk vinhandel överväger hållbarhet när de gör inköp och när de lägger fram planer för sin framtid". Med detta i åtanke lyfter vi våra glasögon till bästa vingårdar runt om i USA, som är banbrytande på vägen i fältet.

Hållbar mot organisk

Första saker först. Hållbart vin är annorlunda än ekologiskt vin. Organiskt är annorlunda än biodynamiskt. Medan de alla faller under samma paraply som "miljövänliga", har de alla subtila skillnader. Ekologiskt jordbruk / vinodling avser produktens renhet och användning av icke-syntetiserade ingredienser. Biodynamisk tittar på jordbrukets holistiska hälsa och ekologiska självförsörjning. Hållbart jordbruk betraktar minskning och minskning av avfall som den viktigaste processen.

Alla dessa tekniker bidrar till friskare och ofta bättre smakprov. Ekologiska viner eliminerar sulfater under odlingen, vilket (om du är känslig för svavel) kan leda till färre bakslag.

Organisationer som SIP (Sustainability in Practice), LIVE-certifierade och CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) hjälper konsumenterna att välja vin baserat på en hög uppsättning kriterier. En årlig granskning av faktorer som användning av bekämpningsmedel, kapitel 11, årsskiftvattenanvändning och kväveanvändning är allting till spel för att en vingård ska bli certifierad.

Kalifornien tar ledningen

Det är ingen överraskning att Kalifornien har hörnt vinmarknaden i USA. Det idealiska växande klimatet och förhållandena har gjort det till en formidabel konkurrent med internationella viner. Detta är inget undantag för den organiska rörelsen. Faktum är att Sonoma, Kalifornien är på väg att vara den första 100% hållbara vinregionen i landet år 2019. Vinodlingar som Quivira, La Crema och Benziger är stjärnor i Sonoma-regionen. Och grodans Leap, Bond och Casa Nuestra är några av de välkända spelarna i Napa. En mindre vet, men spännande aspirant i regionen är Long Meadow Ranch och deras vinodlingar.

Körs av Hall-familjen är detta 650-acre landskap värd för tre olika gods, en berömd restaurang, café, stormarknad och kockbord. Fokus över hela linjen är förankrad i excellens genom ansvarigt jordbruk. Varje fastighet har sitt eget märke ekologiskt vin och du måste vara en del av gårdens Corral Club för att köpa flaskor.

Kalifornien och Beyond

Medan Sonoma och Napa har en tight regering om att vara den "bästa" vinregionen, finns det många andra regioner som är buzzworthy: Willamette, Oregon är en av dem. Willamette vann bara 2016 Vin entusiast Vinstjärnor Awards: Årets vinområde. Oregon har länge haft ett rykte för att vara förvaltare av miljön och var nationens första stat att börja återvinna flaskor och ha strikta markanvändningspolitiker. Det är bara naturligt att deras vård för landet sträcker sig till vinframställning också. Soter Vineyard är en ekologiskt förvaltad, fastodling, fruktfokuserad vingård.

De är L.I.V.E. certifierad och i färd med att omvandla helt till organisk vinodling. De producerar tre olika linjer vin; Soter, North Valley och Planet Oregon. Planet Oregon är deras hållbart odlade Pinot Noir och varje flaska som säljs ger en del av intäkterna till Oregon Environmental Council.

Hoppa över till Big Table Farm för en gård / vingård upplevelse. Ursprungligen från Napa flyttade ägarna till dalen 2006. De har en mindre produktion av fall och fokuserar på en symbiotisk miljö mellan vingården och gården. Prova skratta gris Rosé för en frodig fruktig smak och rik munkänsla. Eller 2015 Earth Pinot Noir för ett balanserat vin med chokladganache, körsbär, balsamträ och svartpeppar.

Listan över vingårdar som byter växlar mot ansvarsfull odling och skörd ökar i stadig takt. Andra anmärkningsvärda nämnder i Napa-regionen och bortom är Barbour, Ampelos Cellars och Bonny Doon. Medan tiden kommer att berätta hur klimatförändringen kommer att forma landskapet, om trenden mot ansvarig vinodling fortsätter; det finns hopp om att vi alla ska dricka vin länge.