8 Must-Pröva Memphis BBQ Sidrätter

Din mun vattnar redan när du tänker på Memphis-grillen: rökig dras fläskkött och fall-i-ben-ribbor. Men vad sägs om resten av din måltid?

Uppmuntra en aptit att lära om Memphis södra grönsaker, läckra mac'n-ost, unik cole slaw, potatisallad och bakade bönor-bara några undervärderade sätt att njuta av en tallrik Memphis BBQ som lokalbefolkningen gör.

Elwoods Shack Blue Cheese Jalapeño Slaw

Elwoods Shack BBQ Slaw Dog. Holly Whitfield

För något riktigt unikt, gå till Elwoods Shack och beställa den speciella blå ost och jalapeño slaw. Medan de tjänar "vanlig" cole slaw, använder denna extra speciella version ingredienser du aldrig skulle tänka på: lila kål, skivor kryddig jalapeño och bitar Maytag blåost för en stans smak. Denna slaw går bra med sina traditionella grillrätter såväl som ovanpå deras uber-populära steelhead forell fisk taco, en hamburgare eller en all-beef grillad varmkorv.

Elwoods Shack
4523 Summer Avenue
Memphis, Tennessee 38122

Payne's Mostard Slaw

I Memphis insisterar vi på att du beställer din smörgås "med slaw" och kanske till och med en extra order på den på sidan. På Payne är deras slaw senapbaserad och därför unik i ett land med mayo-baserade slavar. Det är ett absolut måste för att ha tjänat på toppen av hackad fläsk och mellan två mjuka vita brödbullar. Eller beställa den som en sida till dina revben (serveras såpa med tinsås eller torr gnidas).

Payne s Bar-B-Q
1762 Lamar Avenue
Memphis, Tennessee 38114

Central BBQ's Mac 'n' ost

Central BBQ i Memphis. Holly Whitfield

För den hemgjorda Velveeta-liknande, tjock Mac'N'-osten, gå till en av Central BBQs tre områden och beställa det som en sidovägg. Den perfekt kokta makaronapastaen, varje stycke belagd generöst med ostsås, gör att ditt munvatten bara tänker på det. Ännu bättre sprinklar Centralen en dammning av deras BBQ-gnidning på toppen för en extra smula av smak. Beställa Central BBQ's makaroner och ost som en sida till en fläckad fläsksmörgås, BBQ nachos eller den ständigt populära röda heta vingarna.

Central BBQ
2249 Central Avenue, Memphis, Tennessee 38104
147 E. Butler, Memphis, Tennessee 38103
4375 Summer Avenue Memphis, Tennessee 38122

Marlowes bakade Mac 'n' ost

Marlowes nära Graceland i Memphis tar sin mac 'n-ost och gör det enda med en skål kolhydrater och ost som möjligen kan göra det bättre: lägger den i ugnen med extra ost för att göra en krispig skorpa på toppen. Prova det med några av sina kända revben, och lite stekt okra för att runda det hela.

Marlowes Ribs
4381 Elvis Presley Boulevard
Memphis, Tennessee 38116

Lunchbox Ät Mac 'n' Ost

Holly Whitfield

Medan det inte är specifikt en grillrestaurang innehåller sydlig och själmatfusion av maten på Lunchbox Eats en rökt fläskskålsmörgås som är toppad - inte med slaw som tidigare nämnts - men med en generös hackande hög med makaroner och ost . Denna version är gjord med tre sorters ost: cheddar, parmesan och cottage cheese för extra creaminess.

Du kan självklart också beställa Lunchbox Eat's mac 'n' ost för att gå med en av sina andra smörgåsar eller förrätter (som Holiday Chicken Salad, serverad på majsbröd istället för traditionellt bröd eller croissant). Ta in atmosfären i den gamla skolan skolhusinspirerad restaurang medan du är där och om du har några rum kvar, ta en paj.

Lunchbox Ät
288 södra fjärde gatan
Memphis, Tennessee 38103

One & Only BBQ är två typer av potatisallad

One & Only BBQ

Här kan du gå till antingen den två gånger bakade laddade potatisallad, vilken är sur gräddebaserad, eller den mer traditionella senapsbaserade versionen. För den två gånger bakade potatisalladen, förvänta dig en krämig, rik skopa av vitfärgad sallad. För senap-baserad version förväntar du dig en mer smidig, skarp smak i din sida. Detta går mycket bra med något av One & Onlys kött, särskilt deras torrgnidade revben eller den tunt skivade anbudet.

One & Only BBQ
1179 Kirby Parkway, Suite 1A
Memphis, Tennessee 38138

Bar-B-Q Shop's BBQ Spaghetti

Bar-B-Q Shop

Vad på jorden är BBQ spaghetti? Det är helt enkelt en variation på den traditionella spagetti bolognese. I stället för en tomatsås har du grillsås, och i stället för nötkött eller köttbullar lägger du till fläckat fläsk.

Bar-B-Q Shop har hävdat att det har fått det ursprungliga receptet för denna ikoniska sidoprodukter från de ursprungliga ägarna, Vincents. När Vernon tog över verksamheten på 1980-talet behöll de denna nudel-y-glädje på menyn och perfektionerade den. Även om hela receptet är en hemlighet, är det klart att såsen inte bara är rak Dancing Pigs-sås (Bar-BQ Shop's proprietära sås som du kan beställa online), men en modifierad version som passar det långsamma rökt köttet och ömt spaghetti.

Bar-B-Q Shop
1782 Madison Avenue
Memphis, Tennessee 38104

Interstate Bar-B-Qs BBQ spaghetti

Medan ägarna av Interstate hävdar att de har fått samma ursprungliga BBQ spaghetti recept från Vincents, har de också perfekterat receptet och gjort det till sin egen.

Interstate BBQ
5700 Mount Moriah Road
Memphis, Tennessee 38115