De bästa fusionrestaurangerna i Houston

En av de mest överraskande sakerna om Houston för många besökare är dess mångfald. Enligt en rapport från Rice University har Houston den mest varierande befolkningen i ett större storstadsområde i landet - ännu mer än New York eller Washington DC. Det beräknas att ungefär en av fyra Houston-födda är födda i ett annat land, för att inte tala om de många tusen fler som transplanterar från någon annanstans i USA

Denna mångfald har infiltrerat nästan alla aspekter av Houstons kultur, men ingenstans är det mer uppenbart än i maten. Houston kan vara känt för sin Tex-Mex-mexikansk mat med Texas-smaker - men det är också hem för Tex-Cajun, Asiatiska Tapas och Korexican.

Om du vill utforska stadens mångfald genom dess fusionsmat, börja med dessa stora restauranger.

Peli Peli

Peli Pelis bobotie - en traditionell sydafrikansk maträtt - är prisbelönt. Dragana Harris

Namngiven efter en krydda som upptäckts av portugiserna i Sydafrika för sex hundra år sedan, blandar Peli Peli sydafrikanska och amerikanska rätter med europeiska och asiatiska ingredienser.
 
Den bobotie - en fläckig crusted tårta med curried kött och grönsaker, toppad med mango chutney - är prisbelönta, liksom gumbo. Brunchmenyn har schnitzel och friterad våfflor, vilket ger en helt ny upplevelse på Houstons älskade kyckling och våfflor. Medan det finns gott om nötkött, fläsk och skaldjur, har menyn ett bra utbud av vegetariska föremål, inklusive curried spaghetti squash.
 
Mat är på pricier sida med förrätter som sträcker sig runt $ 40 varje vid middagstid, men lunch och brunch erbjuder en begränsad meny med billigare produkter. För en riktig splurge, prova en av de blinda provsmakningsmenyerna prissatta för två eller fyra personer för att prova en matris av restaurangens bästa rätter - vilket ger dig möjlighet att välja bara en.

 

Ambrosia

Ambrosias meny har lokalt framställda ingredienser med asiatisk flare. Plattor är inspirerade av en mängd olika asiatiska rätter - från de hemgjorda naanplattorna till citruslaks sashimi till Gangnam-revbenen. Rätter serveras på tapasstil på små tallrikar - perfekt för dem som gillar att prova lite av allt. För bästa upplevelse, ta en grupp och beställa ett gäng plattor eller platta bröd att dela.
 
Tips: Par plåtar med en libation från deras ganska omfattande drink meny. Kolla in restaurangens happy hour söndag till fredag ​​eller omvänd happy hour på fredag ​​och lördag för erbjudanden på drycker.

 

Ibiza Food & Wine Bar

Ibisas vattenmelonsalad använder ingredienser från hela världen för att skapa en uppfriskande och helt annorlunda startare. Clark Cooper Concepts

I ett ögonblick verkar Ibiza meny överallt. Amerikanska rätter som fläskkotletter placeras tydligt tillsammans med komplexa rätter som kammusslor med grapefrukt och bacon. Men det finns en metod för galenskapen, sade kocken Charles Clark.

Som chef i Ibiza kommer Clark ständigt fram med nya och spännande rätter baserat på egna erfarenheter som växer upp i söder och reser över hela Europa och på andra håll.

En av de mest populära föremålen på menyn är till exempel vattenmelonsallad, som har influenser från hela världen.

"Osten är från Mexiko, oliverna Italien och dressing [använder] traditionella ingredienser som finns i Malaysia," sade Clark. Resultatet? "Salladen är uppfriskande och oväntad med en liten spark som balanseras av osten och söt, skarp vattenmelon."

Menyn ändras alltid - vilket gör det till en perfekt plats för dem som alltid letar efter några nya smakkombinationer att prova.

Pho-jita-fusion

För de som hävdar "ju varmare desto bättre" kommer denna latin-asiatiska fusionsmatbil att slå platsen. Menyn är en enkel blandning av traditionella thailändska rätter, som pad thai och röd kyckling curry och Tex-Mex häftklamrar som burritos och quesadillas. Provtagningen av mexikanska ingredienser smakade med thailändska kryddor resulterar i en spicier, djupare smaksatt meny som låter dig vilja prova allt. Tack och lov är delstorlekar generösa, så delning är lätt att göra.

Innan purister gråter mot namnet - pho är en vietnamesisk maträtt, inte thailändsk - lastbilen serverar en thailändsk version av den klassiska buljong- och risnudelsoppa som den kallar pho-thai.

Tips: Matbilen dyker upp i hela staden och omgivande förorter, så det kan vara lite av ett äventyr att hitta. Följ trucken på Twitter för att upptäcka var det kommer att dyka upp nästa.

Dak & Bop

Dak & Bops Koreanska Fried Chicken är fylld med djärva smaker. Robyn Correll

Koreansk Fried Chicken har något av en renässans i Houston, och Dak & Bop leder ledningen. Smörgås i en stor byggnad mellan två andra populära Museum District restauranger kan Dak & Bop vara lätt att förbise. Uteplatsen är liten och butiken är otrevlig, men inuti är du slagen med elegant inredning och läckra dofter.

På menyn finns sydliga häftklammer med starkt koreanskt inflytande - frites med kimchi, till exempel, och bulgogi mac och ost. Eftersom det är Houston, serverar restaurangen också en hel del koreanska-Tex-Mex-rätter, som carnitas bao och fusion empanadas. Alla diskar packar djärva - och ofta iögonfallande kryddiga smaker.

Kycklingen tar minst 30 minuter att förbereda. Gör dig själv en tjänst och beställa en aptitretare - som tryffelparmesan frites - att tidvattna dig tills det kommer.

Tips: Få ännu mer smakfylld kyckling genom att få den dubbelt såsad.