Bäst okända thailändska maträtter

De flesta utanför Thailand känner bara till några thailändska rätter, vanligtvis de som är tillgängliga hemma som pad Thai, vårrullar och några curryrätter. Besökare här är ofta förvånad över att lära sig att det thailändska köket är mycket mer komplext och varierat än vad du hittar i den typiska thailändska restaurangen utomlands. Här är fem läckra thailändska rätter du kanske inte hört talas om men ska försöka om du får chansen.

• Khao Soi

  Suzanne Nam Denna populära norra thailändska maträtten är en tunn kokosmjölksbaserad curry soppa serveras med breda nudlar, kött och sprinkling av stekta nudlar på toppen. Curry är mer doftande än kryddig och är vanligtvis gjord med stjärnanis, kanel och kardemumma. Khao Soi finns över hela Chiang Mai-området men är svårare att hitta i andra delar av landet.

• Roti

  Suzanne Nam Dessa tunna lagerlagda pannkakor har sannolikt sitt ursprung i Indien men har blivit en basföda i södra Thailand, Malaysia och Singapore. Roti kan serveras för att åtfölja en salig curry maträtt, fylld med kött och ris, eller fylld med frukt eller andra söta saker till efterrätt. En favorit street snack över hela Thailand är roti täckt med sötad kondenserad mjölk.

• Thai korv

  Suzanne Nam Det finns två populära typer av thailändsk korv, Isan-korv med fermenterad fläsk och ris, och norra thailändsk korv smaksatt med thailändska örter och kryddor som citrongräs, kaffiralk och koriander. Tanken med jästgris kan vara avskräckande för vissa, men låt det inte avskräcka dig från att ge Isan-korv en smak. Smakerna är subtila och mycket tillfredsställande.

• Khao Yum

  Suzanne Nam Khao Yum är en ny rissallad från södra Thailand smakad med rostat kokosnöt, doftande örter och fiskpasta. Det serveras vanligtvis oblandat, med örter, grönsaker och fisk som omger riset. Det finns inte en hälsosammare eller mer intressant smakad maträtt i Thailand!

• Nam Prik

  Suzanne Nam Nam Prik är det generiska namnet för ett dussin eller så olika dips som serveras med kakor eller skurna grönsaker. Den exakta översättningen är "chili-vatten", men även om vissa namnspiglar liknar kryddiga karriärer i konsistens och smak, är andra milda fisk- eller räkorbaserade dips och serveras varma med riskakor.