Fryssås Är Utah Cuisine Du Måste-Har

Den stora majoriteten av amerikanerna doppar sina pommes frites i ketchup och ser askans på alla som går av den banan. Dippande frites i mayo är mestadels en europeisk glädje, men det är en växande trend på denna sida av Atlanten. Några människor doppa pommes frites i ranch eller blå ostförband. Vissa vill ha dem drenched i smält ost. Men vem som helst som är en Utah-invånare skulle utan tvekan ha en riktigt svår tid att äta pommes frites utan friter sås. Den som aldrig levt eller reste i väst har nästan säkert ingen aning om vad den här älskade grejen är.

Vad är Fryssås?

Utah steksås, för att inte förväxlas med asiatisk stekros sås, är en enkel kombination av ketchup och majonnäs som är populär i Utah restauranger och över bergsvägen som en enkel dipsås för pommes frites och ibland sprids på hamburgare och smörgåsar.

Utah-baserade burgerkedja Arctic Circle hävdar att de har uppfunnit steksås på 1940-talet. Naturligtvis är kombinering av ketchup och majonnäs inte en unik idé, och konditoriet är känt av olika namn och har olika användningsområden runt om i världen. Till exempel, i Argentina, kallas det "golfsås" och används på pommes frites, hamburgare och smörgåsar. I Tyskland kallas det "rott weiss" eller "röd vit". I olika typer av mat kombineras ketchup och mayo med små mängder senap, vitlök, citronsaft och / eller varm sås för användning som kryddor.

Fryssås Recept

Att göra din egen steksås är ungefär lika enkel som allting kommer i köket. Kasey Christensen, chef för Arctic Circle Restaurants, säger att kedjan stannar med originalreceptet, som är lika delar majonnäs och ketchup. Men det finns många variationer. Vissa gillar det med 1 del ketchup och 2 delar majonnäs eller andra justeringar av förhållandet mellan ketchup och mayo. För icke-purister, tillägg inkluderar Worcestershire sås, varm sås, ättika, peppar och nästan alla kryddor som slår din fantasi om du gillar det kryddigt eller varmt.

Och sedan finns det en variation baserad på subbing-grillsås för ketchupen, som den lataktiga människans sätt att vända upp värmen i ett enkelt steg.

Var hittar du den på menyn

Fryssås kan ha sitt ursprung i Utah, men det har utökat sin horisont väsentligt. Naturligtvis är det ett obligatoriskt menyval i stort sett överallt i Utah. Du kan nu hitta den hos nationella medborgare gemensamma kedjor som McDonalds och Five Guys, inte bara i Utah utan även i västliga stater på dess gränser. Det har blivit en stor ökning i Denver eftersom det är på menyn på Mile-High Citys Smashburger, en självklar framgångssaga. Smashburger har varierat receptet, blandar ketchup med ranch dressing i stället för original mayo.

Hur man köper den

Är du fascinerad och döende för att prova det här? Är du en Utah medborgare långt borta med en stor längtan efter smaken av hemmet? Idag kan du köpa den i flaskan. Du kan beställa den äkta artikeln från Polcirkeln, såväl som att köpa den i restaurangerna. Du har ett annat val om du vill jämföra smaker eller vill ha ett litet äventyr från originalet: Stephens Gourmet Dipping Sauce blir raves och säljs på butiker i Utah och online.