En introduktion till Bulgariens mat och traditioner

Det sydöstra europeiska landet i Bulgarien har alltid varit en korsning mellan Europa, Asien och Mellanöstern. Som sådan har Bulgariens traditionella livsmedel påverkats av den omgivande regionen och delar många rätter och smaker med turkiska, Mellanöstern, Italienska och grekiska kök. Traditionella recept har ofta bulgarisk fetost eller sirene; kött, särskilt grillat lamm, fläsk eller kalvkött; färska grönsaker; och yoghurt.

Traditionella bulgariska Stews and Restaurant Meals

Restauranger som serverar traditionella bulgariska kök specialiserar sig ofta i en-potta måltider som kan likna rika och städa stews.

• Gyuvech: Ett bakat kött- och grönsaksgryta som liknar ratatouille. Basen är tomat, och den innehåller oliver, svamp, lök, lök och örter.
• Kavarma: En spicierversion av denna måltid serveras i en keramikskål eller gryta.
• Sidor: Kålrullar och fyllda grönsaker är också populära objekt på bulgariska traditionella restauranger.

Kötträtter

Kötträtter är en grundsten för bulgariska köket. Stewarna ovan är "speciellt tillfälle" eller restaurangpris; mer typiskt kommer familjer att äta enkla grillade kött, inklusive:

• Kepabcheta: Cumin-kryddat köttbullar, skivad och grillad
• Kufte: Spicy nötkött och fläsk formad till patties eller bollar och grillad
• Fläskkotletter och biffar är också vanliga, liksom en mängd bulgariska korv

Bulgariska sallader

En ny sallad börjar vanligtvis en måltid. Bulgariska sallader innehåller vanligtvis inte sallad. Gurkor, tomater, kål och paprika utgör en vanlig sallad, och sirene finns också ofta.

Bulgariska sallader inkluderar:

• Meshane: Den vanligaste bulgariska blandade salladen
• Snezhanka: En gurka-yoghurt sallad, som liknar en grekisk tzatziki
• Shopska: Den typiska "bulgariska salladen" av tärnad lök, tomater, gurkor och persilja, täckt i sirene var faktiskt uppfunnit på 1960-talet som en del av en turistreklam!

Bulgariska bakverk och bröd

Dessa vanliga bulgariska bakverk och bröd finns tillgängliga från bagerier och gatuförsäljare, men de är bäst när de ätas färskt:

• Banitsa: Ost- och köttfyllda bakverk
• Sirenka: Ett fyllt bröd, fyllt med ost
• Pita bröd, liksom bagelformade rullar, äts också.

Desserter av Bulgarien

Du kommer att kunna hitta halva och turkiska glädje i Bulgarien, men bulgarer gillar också garash, en tårta av jordnötter och frostat med chokladis Bulgariska desserter kan också tillverkas av phyllodeg och liknar baklava.