Fogo de Chao erbjuder traditionell brasiliansk mat i Indianapolis

Säljarens webbplats

Jag har hört talas om Fogo de Chao i flera år. Vänner skulle åka dit, gorge sig på maten och komma tillbaka med glödande recensioner. Det lät bra och jag var säker på att jag skulle gilla det, men kostnaden höll min man och jag borta länge. Jag gillar en god måltid som någon annan, men jag hatar att betala en stor bit pengar för det. Så när Devour Downtown kom och det var också vår jubileum bestämde vi oss för att utnyttja den lägre priserna speciella evenemangsmenyn och ledde till centrum till Fogo de Chao.

Erfarenheten

 

Ligger på 117 East Washington Street i centrala Indianapolis, är Fogo de Chao (uttalad fo-go dèe shoun) ett autentiskt brasilianskt steakhouse. Restaurangen ligger i den tidigare Zipper Building, som får sitt namn eftersom det liknar en dragkedja. Det ligger i ett trevligt centrum, fullt av restauranger och shopping.

Inuti har Fogo de Chao den exklusiva känslan du förväntar dig av en bra restaurang. Borden är mörkt trä och täckt av vita dukar och servetter. När du går in ligger en vacker bar direkt till höger. Inuti restaurangen sitter en stor salladsbar mitt i matsalen och en stor vinvägg täcker hela delen. Väggarna har murskalor i brasiliansk stil.

 

Tjänsten

 

Min man och jag besökte Fogo de Chao på en onsdag natt under Devour Downtown. Tvåveckorsevenemanget händer två gånger om året och erbjuder tunga rabatterade tre-rätters måltider på många populära (och ofta exklusiva) restauranger i centrum. Tanken bakom evenemanget är att marknadsföra restauranger som invånarna kanske inte försöker utan rabatten. Så det var naturligtvis det här inte den typiska veckodagen där. Vi ringde under dagen och värdinnan förklarade oss artigt att de var helt bokade men vi borde känna sig välkomna att komma och vänta på en öppning.

Så det är vad vi bestämde oss för att göra.

När vi kom fram var det flera grupper som väntade på att äta och vi fick veta att väntetiden kunde vara upp till två timmar, men att det inte var troligt att det skulle vara så länge. Utan barn såg en sådan vänta inte så skrämmande, så vi tog plats i baren. Vi hälsades varmt av de två bartendere som presenterade sig (förlåt, jag minns inte namnen) och omedelbart gjorde dryckesförslag.

Vi var lyckligtvis sitter inom ca 20 minuter anländer, så vi var väldigt glad att vi hade tagit chansen att visa upp utan några reservationer. Jag märkte att det fanns många stora grupper, så jag tror att vårt parti storlek tillåter för snabb sittplatser. Vårt lilla två toppbord var beläget nära salladsbaren och mot väggen.

Fogo de Chao skiljer sig från andra restauranger eftersom du samtidigt har en server med ett stab av personal som tillbringar olika livsmedel till ditt bord hela tiden. Så medan vår server var fantastisk såg vi honom inte för ofta. Han tillkännagav fram till att de alla arbetade som ett lag, så gärna fråga någon om vi behövde något och det verkade fungera så. Vi hade ingen brist på människor som hjälpte oss och vi var aldrig utan drycker eller mat.

Personalen var alla mycket professionella och artiga, utan att vara stuffiga. De var personliga och uppmärksamma och alla diners tycktes vara lyckliga. De var också oerhört upptagna, så med tanke på hur packade restaurangen var, skulle jag säga att de steg upp till utmaningen enkelt.

 

Maten

 

Fogo de Chao är inte som en typisk restaurang. De specialiserar sig på att förbereda kött som kallas gaucho-sättet. Fogo de Chao serverar 15 köttstycken och kockarna tar dem kontinuerligt till varje bord. Förrätterna levereras på stora spettar på vilka de grillas och gaucho kockarna skär av en bit tillagad efter dina önskemål. Diners är försedda med ett kort som är grönt på ena sidan och rött på den andra. Vänd till grön om du är redo för mer mat, röd om du inte är. Det finns ingen gräns för maten och de serverar skivor kött i små portioner så att du kan prova många.

Måltiden börjar med den obegränsade sallads- och sidobaren som är en gourmetupplevelse. Salladsbaren har färsk mozzarella, lax, prosciutto, många sidrätter och stort utbud av grönsaker och sallader. Måltiden innehåller också gränslös service av traditionella brasilianska rätter, inklusive: pão de queijo (varm ostbröd), krispig varm polenta, vitlök potatismos och karamelliserade bananer.

Den enda delen av måltiden som inte ingår i priset är efterrätt. Fogo de Chao erbjuder en mängd olika desserter som inkluderar deras signatur papaya grädde, sydamerikanska flan, crème brule, sköldpadda cheesecake, smält chokladkaka och key lime pie.

 

Recensionen

 

Denna recension är lite annorlunda än andra som jag har skrivit helt enkelt eftersom restaurangen är annorlunda. Måltiden är ganska mycket densamma varje gång. Erfarenheten förändras med val av olika kött eller skapa en annan sallad för dig själv. Det finns också några val att göra med drycker och desserter.

Medan ingen av oss är stora drinkare var det ett speciellt tillfälle, så vi bestämde oss för att prova något annat. Bartenderen föreslog sin signaturdryck, den brasilianska caipirinhaen. Caipirinha är den nationella drinken i Brasilien och är gjord med cachaça (sockerrör rum), socker och lime. Jag tog hans förslag och beställde det och min man beställde en blå caipirinha, gjorde samma utom med blå curaçao tillagt. Den brasilianska caipirinha påminde mig om en margarita. Den hade en mycket stark limefrukt och trots att sockret traditionellt fanns till drycken, var det fortfarande lite surt för mig.

Min mans drink var också mycket stark, men han tyckte om det. Vid $ 12 varje, antar jag att en stark dryck är lämplig.

Vi samlade nästan varje köttsked som Fogo de Chao erbjuder. Vår favorit var Picanha, som är den främsta delen av linjen.Det är kryddat med havssalt och smakat med vitlök. Kycklingen var också mycket smakfull. Och om du gillar lamm kommer du inte att bli besviken. Min man tyckte verkligen om Linguiça, en robust fläskkorv. Vi båda tyckte att fileten var tråkig. Eftersom filet erbjuder mycket lite fett, tycktes det ha förlorat mycket av dess smak också. Så länge vi behöll kortets gröna sida, så erbjöds vi många alternativ.

När de upprepade några av de samma, nekade vi helt enkelt. Kockarna frågade även vad vi skulle vilja försöka och vi kunde begära några av de kött som vi inte hade försökt än. För det mesta var köttet smakligt och utmärkt snitt.

De traditionella brasilianska rätterna som erbjuds var alla bra. De tar alla fyra till bordet och fyller i hela måltiden. Vi båda älskade ostbrödet. Vitlök potatismos var så bra vi gick igenom två hjälpmedel. Jag gillade polenta men min man trodde att de var smaklösa. När den ätit med det smakrika köttet tillsatte det ett nytt element. De karamelliserade bananer var bra. För mig var de nästan som en efterrätt och verkar inte fungera som en parabol.

Under Devour Downtown ingår dessert med måltiden. Normalt är detta inte fallet. Så, om du kan styra dig tillräckligt för att spara utrymme för dessert, erbjuder Fogo de Chao ett brett urval. Jag försökte crème brule och det kom ut perfekt med carmelized socker topping. Det var väldigt sött och ljust samtidigt. Jag njöt av det oerhört men kunde inte avsluta det. Det var en generös del efter en så generös måltid. Vår server erbjöd min make en skiva ostekak med jordgubbsuppläggning, vilket han sa var också mycket bra.

Varken en av oss försökte sin signatur papaya cream dish, men det blir rave recensioner.

Lunch på Fogo de Chao är $ 26,50 per person och $ 19,50 för bara salladsbaren. Om du äter middag, förvänta dig att betala $ 46,50 för hela måltiden. Priset för middagsalladstången är också $ 19,50. Barn 5 och under är gratis. Barn i åldrarna 6 till 10 är halva priset.

Äta på Fogo de Chao var en rolig upplevelse. Maten var bra och det var en trevlig atmosfär. Personalen var vänliga och hjälpsamma. När jag äter på en restaurang här dyr har jag mycket höga förväntningar. Matpreferenser är personliga, så det är alltid svårt att bedöma. Jag gillar distinkt kryddor på kött. Gaucho-stilen handlar om att föra ut de naturliga smakerna av köttet. Så de använder salt och naturliga kryddor. Medan köttet var bra, tror jag att jag skulle ha föredragit lite mer smak. Jag älskade sidorna och desserterna vi försökte.

Som sagt, om jag skulle välja en dyr, exklusiv restaurang, är jag inte säker på att detta skulle vara mitt första val. Medan du får mycket för dina pengar finns det bara så mycket du kan äta. Åtminstone vid andra restauranger lämnar jag vanligtvis med tillräckligt med mat för en annan måltid.

rekommendationer

• Picanha
• Kyckling
• Crème Brule

Pros

• Kvalitetsmat
• Vackert matsal
• Vänlig och kunnig personal

Nackdelar

• Dyra mat och drycker

 

Övriga restauranglänkar

 

Chatham Tap tar England till Indy

Granskning av Caslers kök och bar

Granskning av Greklands Pizzeria

 

Säljarens webbplats