Nasi Goreng Indonesiens risbaserade frukost av mästare

Nasi Goreng Indonesiens risbaserade frukost av mästare / indonesien

Endast en nationell maträtt kunde göra 230 miljoner människor av många etniciteter spridda över 17.000 öar glada: Nasi goreng! Nasi goreng bokstavligen översätter till "stekt ris", och är unikt indonesiska. Det är världar bortsett från det kinesiska stekta riset som finns runt om i världen. till förrätt, orangefärgad Nasi goreng innehåller en lätt blandning av chili och andra kryddor.

Oavsett uppväxt eller ekonomisk bakgrund äter människor över Indonesien Nasi goreng regelbundet.

Du kan hitta woks sizzling med Nasi goreng på det enklaste av warung Indonesisk gatukost bås och på de dyraste menyerna i fina restauranger. Även om det var billigt och lätt att förbereda, sågs nasi goreng lämpligt för att tjäna till president Barack Obama under sitt besök i Indonesien 2010.

Även om resenärerna i Indonesien oftast hamnar i sin vikt Nasi goreng innan de förgrenar sig för att prova andra lokala rätter börjar de oundvikligen att sakna smaken en gång hemma.

Varför Nasi Goreng?

Uttalad NA-se GOH-reng, nasi goreng hade samma början som andra versioner av stekt ris: som ett säkert, läckert sätt att undvika att slösa den värdefulla matvaran.

Okänt för många, gamla ris är långt mer ett hot mot matförgiftning än bortskämd kött. Bacillus cereus - En bakterie som en gång ansetts för biologiska vapen - kan bildas på ris som hålls vid rumstemperatur. Brist på kylning i Indonesien innebär att ris ofta framställs i bulk och hålls sedan i stora badkar. stekning av riset hindrar behovet av att kasta ut dyrbar mat.

Bortsett från säkerhet, Nasi goreng passar bra inom den typiska ätstilen i Indonesien. Maten är ofta beredd tidigt på dagen, sedan täckt och serveras vid rumstemperatur senare så att människor kan äta när deras arbetsplaner tillåter. Nasi goreng Efteråt från middagen konsumeras ofta till frukost dagen efter.

Äta Nasi Gorengs många sorter

Presentationer av Nasi goreng varierar från plats till plats. Gångboder kan servera endast riset som äts med en plastsked, men restauranger lägger till en mängd garneringar runt plattan beroende på pris. Nasi goreng i en restaurang serveras vanligtvis med skivor gurka, tomat och en luftig Räkchips räkor cracker.

  • Nasi Goreng Special: Typiskt tillgänglig som en uppgradering även om den inte är på menyn, Nasi goreng "special" kommer helt enkelt med ett stekt ägg på toppen.

  • Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam innehåller en bit stekt kyckling. Detta är inte din vanliga, Kentucky-stil stekt kyckling; Indonesisk stekt kyckling kokas i en blandning av kryddor (Bumbu) unikt för platsen.

  • Nasi Goreng Gila: Detta stekmat ris kan hittas serveras efter mörkret runt delar av Jakarta. Översätt till "galet ris", kan nasi gila hänvisa till hur galen alla ingredienser är blandade - biffkorv, krypterat ägg, köttbullar, purjolök, lök och vad som helst som leverantören väljer att inkludera!

  • Nasi Goreng Ikan Bilis: Populär i Flores där Komodo drakarna bor, nasi goreng ikan bilis innehåller små, torkade ansjovis.

  • Nasi Goreng Utang: Nasi goreng udang serveras med räkor.

  • Nasi Goreng Cumi-Cumi: Uttalade "choomy-choomy," detta Nasi goreng serveras med bläckfisk.

    Nasi goreng, trots att det är kokt med chilipulver, är vanligtvis inte kryddigt. Restauranger erbjuder olika typer av kryddig sambal (chili sås) vid efterfrågan. Sambal kommer i många olika former - smaka eller lukta det först! Några sambal variationer är baserade på jäst fisk eller räkor, medan andra innehåller limejuice eller socker.

    Fråga efter din Nasi goreng att vara beredd "Pedas"kommer verkligen att öka värmen, tärnade chili peppar kommer att läggas till wok under matlagningen!

    Förbereda Nasi Goreng Hemma

    Nasi goreng kan förberedas ganska lätt hemma. Pastor och smakpaket för snabb Nasi goreng kan köpas i internationella stormarknader, men skålen är inte svår att förbereda från början.

    För att uppnå den riktiga konsistensen av Nasi goreng, använd ris som var kokt och kylt från natten innan - torrt, al dente ris är bäst.

    Nasi goreng kan beredas utan belacan räkor, men smaken kommer inte att vara lika giltig.

    När du kommer tillbaka från din resa i Indonesien kan du återskapa smaken hemma med det här enkla receptet. Börja med att kombinera följande i en mixer eller matprocessor för att skapa en pasta:

    • 1 medelstor hackad lök

    • 1 klyfta med krossad vitlök

    • 1 - 2 tsk räkorpasta (tillval)

    • 1 röd chili peppar (ta bort frön) eller så kan du
      substituerande chilipulver

    • 1 tesked korianderfrö

    • 1/2 tesked socker

    Ha alla ingredienser redo att gå; Nasi goreng kokar snabbt en gång påbörjad och måste blandas kontinuerligt!

    1. Varm en matsked olja på låg värme i en wok.

    2. Koka pastan först tills den blir tjock och brun.

    3. Tillsätt ytterligare en matsked olja tillsammans med riset. stek på hög värme under snabb blandning för jämn konsistens.

    4. Lägg till en matsked sojasås.

    5. Lägg till svampar (valfritt).

    6. Sked i vatten om blandningen börjar bli för torr.

    7. Ta bort riset från wok, tillsätt en annan sked olja och försiktigt steka ett ägg som draperas ovanpå nasi goreng.

    8. Garnera med gurka skivor, tomat, syltade grönsaker, eller koriander.

    9. Servera och njut av.

    Selamat Makan! - (Indonesiska för appetit)